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🍽️ Risotto cremoso ai frutti di mare

487 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i calamari sotto acqua corrente e tagliali in anelli sottili.
  2. 2. Pulisci bene le vongole sotto acqua corrente.
  3. 3. Pela le carote e pulisci il porro.
  4. 4. Lava la verdura e tagliala a cubetti piccoli.
  5. 5. Pela lo scalogno e lo spicchio d'aglio.
  6. 6. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
  7. 7. Scalda l'olio in una pentola pesante.
  8. 8. Fai appassire lo scalogno e l'aglio nell'olio caldo.
  9. 9. Aggiungi le carote e il porro alla pentola.
  10. 10. Cucina la verdura per due minuti mescolando.
  11. 11. Aggiungi il riso nella padella.
  12. 12. Mescola finché ogni chicco di riso non è coperto di grasso.
  13. 13. Aggiungi lo zafferano al riso.
  14. 14. Aggiungi il brodo di pesce caldo poco alla volta.
  15. 15. Mescola continuamente.
  16. 16. Lascia cuocere il risotto per dieci minuti a fuoco lento.
  17. 17. Lava i pomodori.
  18. 18. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  19. 19. Taglia i pomodori a cubetti.
  20. 20. Aggiungi i calamari al risotto.
  21. 21. Aggiungi le vongole alla pentola.
  22. 22. Aggiungi i cubetti di pomodoro.
  23. 23. Cucina il composto per altri dieci minuti.
  24. 24. Taglia a metà il burro a fette.
  25. 25. Rosola brevemente i gamberi nel burro.
  26. 26. Condisci i gamberi con sale e pepe.
  27. 27. Trita finemente il prezzemolo.
  28. 28. Rimetti i gamberi nel risotto.
  29. 29. Aggiungi il prezzemolo tritato.
  30. 30. Aggiungi la scorza di limone.
  31. 31. Mescola il burro rimanente nel risotto.
  32. 32. Condisci il piatto finito con sale e pepe.
  33. 33. Servi il risotto sui piatti.

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