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🍽️ Risotto cremoso con salsicce

909 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 900 ml brodo di pollame
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d'aglio
• 5 cucchiai olio d'oliva
• 350 g riso per risotti
• 100 ml vino bianco
• sale
• pepe macinato
• 1 cucchiaio burro
• un po' di parmigiano
• 4 salsicce piccole
• 1 mazzetto timo

Preparazione

1. 1. Porta il brodo a temperatura calda in un pentolino.
2. 2. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali molto finemente.
3. 3. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola grande.
4. 4. Fai appassire la cipolla e l'aglio finché non sono morbidi e traslucidi.
5. 5. Aggiungi il riso e mescola finché non diventa anch'esso traslucido.
6. 6. Versa il vino e continua a mescolare finché il riso non ha assorbito tutto il liquido.
7. 7. Aggiungi il brodo caldo a piccoli cucchiai.
8. 8. Mescola spesso e aspetta che ogni aggiunta di brodo venga assorbita dal riso.
9. 9. Condisci il piatto con sale e pepe.
10. 10. Continua a cuocere il risotto per 15 minuti.
11. 11. Aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato e mescola bene.
12. 12. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella separata.
13. 13. Rosola le salsicce da tutti i lati finché non sono dorate.
14. 14. Sciacqua il timo e asciugalo con carta assorbente.
15. 15. Rimuovi i gambi più grandi e rosola brevemente le foglie nell'olio rimasto.
16. 16. Servi il risotto insieme alle salsicce e al timo.

Valori per porzione

• kcal: 909
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 71 g