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🍽️ Padella con Risoni e Spinaci

634 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Risoni (pasta a forma di riso)
• sale
• 2 spicchi d'aglio
• 2 scalogni
• 2 cipollotti
• 100 g olive verdi (denocciolate)
• 400 g spinaci
• 30 g mandorle (2 cucchiai)
• 10 g prezzemolo (0.5 mazzetto)
• 4 cucchiai olio d'oliva
• pepe
• 0.5 limone biologico (scorza e succo)
• 100 g feta

Preparazione

1. 1. Cuoci la pasta risoni in molta acqua salata secondo le istruzioni della confezione, finché è al dente.
2. 2. Scola la pasta in un colino e lasciala scolare bene.
3. 3. Pelà gli spicchi d'aglio e tagliali a metà o a spicchi più piccoli.
4. 4. Pelà gli scalogni e tritali finemente.
5. 5. Pulisci i cipollotti, lavali e tagliali ad anelli sottili.
6. 6. Scola le olive e tagliale a metà.
7. 7. Lava gli spinaci, strizzali bene e tritali.
8. 8. Trita grossolanamente le mandorle.
9. 9. Lava il prezzemolo, asciugalo e tritalo.
10. 10. Scalda l'olio in una padella.
11. 11. Aggiungi aglio, mandorle, cipollotti e scalogni nella padella.
12. 12. Stufa gli ingredienti a fuoco medio per 2 minuti.
13. 13. Aggiungi gli spinaci e stufali per altri 4 minuti.
14. 14. Aggiungi le olive e la pasta scolata nella padella.
15. 15. Mescola bene tutto e continua a stufare per 3-4 minuti.
16. 16. Condisci la padella con sale, pepe, scorza di limone e succo di limone.
17. 17. Sbriciola la feta e cospargila sopra il piatto.
18. 18. Spolvera il tutto con il prezzemolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 634
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 74 g