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🍽️ Padella di Risoni Colorata con Peperoni e Cipolle

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Peperoni (1 verde e 1 giallo ciascuno)
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio d'aglio
• 400 ml Brodo vegetale
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 300 g Risoni
• 1 cucchiaio Foglie di origano tritate finemente
• 1 cucchiaino Paprika in polvere (dolce)
• 1 cucchiaio Olive nere tritate
• 1 Scatola di pomodori a pezzi (400 g)
• 2 cucchiaio Succo di limone
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 2 cucchiaio Prezzemolo tritato
• Fiori di origano (per guarnire a piacere)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
2. 2. Rimuovi il picciolo verde e i semi.
3. 3. Taglia i peperoni a metà.
4. 4. Taglia la polpa in striscioline sottili.
5. 5. Pela la cipolla.
6. 6. Trita la cipolla finemente.
7. 7. Pela gli spicchi d'aglio.
8. 8. Schiaccia l'aglio con un pressa.
9. 9. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
10. 10. Imposta il fuoco a calore medio.
11. 11. Fai appassire le cipolle e l'aglio nell'olio.
12. 12. Aggiungi i noodles Risoni nella pentola.
13. 13. Aggiungi le striscioline di peperone.
14. 14. Stufare il tutto mescolando per 5 minuti.
15. 15. Versa il brodo vegetale nella pentola.
16. 16. Porta il composto a bollore.
17. 17. Aggiungi origano e paprika in polvere.
18. 18. Posa un coperchio sulla pentola.
19. 19. Abbassa la fiamma al minimo.
20. 20. Lascia sobbollire il piatto per 10 minuti.
21. 21. Mescola le olive e i pomodori con la pasta.
22. 22. Condisci la pasta con il succo di limone.
23. 23. Condisci la pasta con il sale.
24. 24. Condisci la pasta con il pepe.
25. 25. Spegni il fuoco.
26. 26. Lascia riposare la pasta con il coperchio per 10 minuti.
27. 27. Impiatta la pasta sui piatti.
28. 28. Spolvera la pasta con prezzemolo fresco.
29. 29. Guarnisci la pasta con i fiori di origano.

Valori per porzione

• kcal: 460
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 66 g