🍽️ Costoletta di maiale alla griglia con insalata di barbabietola rossa e verdure

Name: Costoletta di maiale alla griglia con insalata di barbabietola rossa e verdure
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 kg costolette di maiale; 1 cucchiaino concentrato di pomodoro; 1 cucchiaio miele; 1 cucchiaino miscela di 5 spezie; 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato; 2 cucchiai olio vegetale; 2 cucchiai salsa di soia; sale; pepe; 2 manciate foglie di insalata (ad es. acetosella, crescione, spinacino giovane); barbabietola 400 g; 1 cipolla rossa; 2 cucchiai succo di limone; sale; pepe; 200 g pomodorini; 6 ravanelli; 0.5 cetriolo; 1 peperone giallo; 2 rametti basilico; 2 cucchiai aceto di vino bianco; 3 cucchiai olio d'oliva; 1 pizzico zucchero

1286 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

2 kg costolette di maiale
1 cucchiaino concentrato di pomodoro
1 cucchiaio miele
1 cucchiaino miscela di 5 spezie
1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
2 cucchiai olio vegetale
2 cucchiai salsa di soia
sale
pepe
2 manciate foglie di insalata (ad es. acetosella, crescione, spinacino giovane)
barbabietola 400 g
1 cipolla rossa
2 cucchiai succo di limone
sale
pepe
200 g pomodorini
6 ravanelli
0.5 cetriolo
1 peperone giallo
2 rametti basilico
2 cucchiai aceto di vino bianco
3 cucchiai olio d'oliva
1 pizzico zucchero

Preparazione

1. Lava bene le costolette di maiale e asciugale con un panno da cucina.
2. Mescola il concentrato di pomodoro, il miele, il polvere di cinque spezie, lo zenzero, l'olio e la salsa di soia in una ciotola piccola fino a ottenere una marinatura liscia.
3. Unge le costole completamente con la marinatura.
4. Condisci le costole con sale e pepe nero nero a gusto.
5. Posiziona le costole sulla griglia e mantieni una distanza sufficiente dalla brace calda.
6. Griglia le costole per circa 30 minuti, girandole regolarmente.
7. Lava le foglie di insalata per l'insalata di barbabietola e rimuovi eventuali parti appassite.
8. Asciuga le foglie di insalata e mettile da parte.
9. Taglia la barbabietola rossa cotta in fette sottili.
10. Pelare la cipolla e tagliarla a metà.
11. Taglia le metà della cipolla in striscioline sottili.
12. Mescola l'olio e il succo di limone per il condimento.
13. Condisci il condimento con sale e pepe.
14. Mescola la barbabietola rossa, le foglie di insalata e le striscioline di cipolla in una ciotola.
15. Versa il condimento sull'insalata e mescola il tutto bene.
16. Assaggia l'insalata e regola di sale e pepe alla fine.
17. Lava i pomodori per la seconda insalata e rimuovi i gambi duri.
18. Taglia i pomodori in quattro pezzi uguali.
19. Lava i ravanelli e rimuovi le punte verdi.
20. Taglia i ravanelli a metà.
21. Taglia le metà dei ravanelli in fette molto sottili o grattugiale sottilmente.
22. Lava il cetriolo e pelalo completamente.
23. Taglia il cetriolo pelato a cubetti piccoli.
24. Lava il peperone e taglialo a metà in lunghezza.
25. Rimuovi i semi e la parte bianca interna del peperone.
26. Taglia il peperone a cubetti piccoli, simili a quelli del cetriolo.
27. Sciacqua brevemente il basilico e scuotilo per asciugarlo.
28. Taglia le foglie di basilico in striscioline strette.
29. Mescola aceto, olio, sale, pepe e zucchero per la vinaigrette.
30. Mescola i pomodori, i ravanelli, i cetrioli, il peperone e il basilico in una ciotola grande.
31. Versa la vinaigrette sulle verdure e mescola il tutto bene.
32. Assaggia l'insalata di verdure e regola di sale e pepe.
33. Distribuisci l'insalata di verdure in piccole ciotole.
34. Taglia le costole grigliate in pezzi singoli.
35. Servi le costolette insieme alle due insalate.
36. Opzionalmente, servi un dip al rafano.

Valori per porzione

kcal: 1286
Protein: 100 g · Fett/Fat: 91 g · Carbs: 18 g