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🍽️ Stufato di manzo mediterraneo

387 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia la carne in strisce sottili.
  3. 3. Pela la cipolla e l'aglio.
  4. 4. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti molto fini.
  5. 5. Lava la melanzana accuratamente.
  6. 6. Rimuovi la parte verde della melanzana e tagliala a pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
  7. 7. Scalda l'olio in una pentola grande.
  8. 8. Rosola le strisce di carne nell'olio caldo a fuoco vivace.
  9. 9. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e i pezzi di melanzana nella pentola.
  10. 10. Rosola le verdure per 2-3 minuti.
  11. 11. Condisci il composto con sale, coriandolo macinato e cumino macinato.
  12. 12. Sfuma il tutto con il brodo di carne.
  13. 13. Aggiungi i pomodori.
  14. 14. Coperchi la pentola.
  15. 15. Lascia stufare lo stufato a fuoco basso per circa 30 minuti.
  16. 16. Aggiungi un po' più di liquido se necessario, se la pentola diventa troppo asciutta.
  17. 17. Sciacqua i ceci in un colino sotto acqua corrente.
  18. 18. Lascia scolare bene i ceci.
  19. 19. Aggiungi i ceci nella pentola.
  20. 20. Lascia cuocere il tutto per gli ultimi 10 minuti.
  21. 21. Assaggia il piatto alla fine e condisci con sale e pepe.
  22. 22. Servi lo stufato caldo.

Valori per porzione