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🍽️ Zuppa calda di filetto di manzo con uovo poché

379 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa calda di filetto di manzo con uovo poché Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il filetto di manzo per un breve periodo nel congelatore, in modo che si ghiacci leggermente.
  2. 2. Taglia il filetto leggermente ghiacciato in fette sottilissime.
  3. 3. Distribuisci le fette di carne uniformemente su quattro piatti.
  4. 4. Riscalda il brodo di manzo in un pentolino.
  5. 5. Lascia ridurre il brodo finché non ha un quarto in meno di volume.
  6. 6. Pochetta le uova in acqua con aceto, finché l'albume è sodo ma il tuorlo rimane liquido.
  7. 7. Rimuovi con cura le uova poché dall'acqua.
  8. 8. Metti le uova direttamente sulle fette di filetto di manzo sui piatti.
  9. 9. Pulisci i funghi champignon, quindi puliscili dalla terra e rimuovi le estremità dei gambi.
  10. 10. Taglia i funghi champignon in fette molto sottili.
  11. 11. Distribuisci le fette di funghi champignon sui piatti intorno alla carne.
  12. 12. Versa il brodo bollente sopra gli ingredienti sui piatti.
  13. 13. Cospargi la zuppa fresca con pepe macinato.
  14. 14. Lava l'erba cipollina sotto acqua corrente.
  15. 15. Asciuga l'erba cipollina scuotendola.
  16. 16. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
  17. 17. Stendi gli anelli di erba cipollina a piacere sulla zuppa finita.

Valori per porzione