🍝 Zuppa di manzo saporita con pasta

Name: Zuppa di manzo saporita con pasta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 125 g Carote; 50 g Prezzemolo radice; 1 piccolo gambo Porro (100 g); 1 Cipolla; 125 g Bistecca di manzo; 2 cucchiai Olio di colza; Sale; Pepe (da macinino); 50 g Pasta integrale (Pasta a spirale); 600 ml Brodo di verdure; 50 g Piselli surgelati; 1 Limone biologico; 1 Spicchio d'aglio; 4 rametti di prezzemolo liscio

367 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

125 g Carote
50 g Prezzemolo radice
1 piccolo gambo Porro (100 g)
1 Cipolla
125 g Bistecca di manzo
2 cucchiai Olio di colza
Sale
Pepe (da macinino)
50 g Pasta integrale (Pasta a spirale)
600 ml Brodo di verdure
50 g Piselli surgelati
1 Limone biologico
1 Spicchio d'aglio
4 rametti di prezzemolo liscio

Preparazione

1. sbuccia le carote e la radice di prezzemolo. Tagliale a fette spesse.
2. Pulisci il porro. Fallo a metà in lunghezza e lavalo accuratamente sotto l'acqua corrente. Taglialo poi ad anelli.
3. sbuccia la cipolla. Tagliala a cubetti fini.
4. Asciuga la carne con carta da cucina. Tagliala a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
5. Scalda l'olio in una pentola grande.
6. Rosola i cubetti di carne da tutti i lati a fuoco vivace, finché non sono dorati.
7. Condisci la carne con sale e pepe.
8. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte.
9. Aggiungi le cipolle, le carote, la radice di prezzemolo e il porro nell'olio di cottura.
10. Stufa le verdure fino a quando diventano tenere, senza farle dorare.
11. Sfuma le verdure con il brodo di carne.
12. Condisci la zuppa con sale e pepe.
13. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
14. Aggiungi i piselli dopo 7 minuti di cottura.
15. Cuci i piselli insieme fino a quando sono cotti.
16. Lava il limone con acqua calda.
17. Grattugia la buccia sottile (la parte gialla) da metà del limone.
18. sbuccia l'aglio.
19. Trita l'aglio molto finemente.
20. Lava il prezzemolo.
21. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
22. Trita il prezzemolo.
23. Mescola la scorza di limone, l'aglio e il prezzemolo in una ciotola piccola.
24. Cuci la pasta in abbondante acqua salata bollente secondo le istruzioni della confezione, al dente.
25. Scola la pasta.
26. Raffredda la pasta con acqua fredda.
27. Lascia scolare bene la pasta.
28. Aggiungi la carne preparata e la pasta alla zuppa.
29. Riscalda la zuppa ancora per un breve momento.
30. Assaggia la zuppa e regola infine con sale e pepe.
31. Servi la zuppa sui piatti.
32. Spolvera la zuppa con la miscela di aglio e prezzemolo.

Valori per porzione

kcal: 367
Protein: 24 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 31 g