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🍽️ Zuppa di manzo fatta in casa

405 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le verdure per zuppa (ad es. carote, sedano, porro) e rimuovi terra o parti appassite. Taglia le verdure a cubetti grossolani.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e l'aglio. Taglia entrambi a cubetti.
  3. 3. Metti la carne, le verdure per zuppa e il mix cipolla-aglio in una pentola grande.
  4. 4. Versa circa 1,2 litri di acqua fredda sopra gli ingredienti.
  5. 5. Porta il mix a ebollizione per un breve momento.
  6. 6. Rimuovi la schiuma che sale con un cucchiaio per ottenere un brodo chiaro.
  7. 7. Aggiungi le foglie di alloro, i grani di pepe e i chiodi di garofano nella pentola.
  8. 8. Lascia sobbollire delicatamente la zuppa a fuoco basso per 1,5 fino a 2 ore.
  9. 9. Rimuovi la carne cotta dal brodo e mettila da parte.
  10. 10. Travasa il brodo attraverso un colino fine in una pentola pulita per rimuovere tutti i solidi.
  11. 11. Condisci il brodo chiaro a piacere con sale e pepe.
  12. 12. Lava le carote, il cavolo rapa e le patate.
  13. 13. Sbuccia le verdure e tagliale a cubetti piccoli.
  14. 14. Apri il porro in lunghezza, sciacqualo e taglialo in anelli sottili.
  15. 15. Aggiungi le verdure preparate al brodo di carne caldo.
  16. 16. Lascia cuocere le verdure nel brodo per 15 fino a 20 minuti.
  17. 17. Taglia la carne precedentemente rimossa in piccoli pezzi da mangiare.
  18. 18. Rimetti i pezzi di carne nella zuppa e lasciali scaldare per 5 minuti.
  19. 19. Assaggia la zuppa alla fine e regola ancora con sale e pepe.
  20. 20. Trita grossolanamente il prezzemolo fresco e mescolalo nella zuppa.
  21. 21. Distribuisci la zuppa pronta nei piatti da zuppa e servila calda.

Valori per porzione