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🍽️ Spiedini di manzo con asparagi verdi

498 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spiedini di manzo con asparagi verdi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la carne in cubetti di circa 2 cm.
  2. 2. Infila i cubetti di carne su 4 spiedini di legno.
  3. 3. Disponi gli spiedini in una pirofila o in una teglia.
  4. 4. Mescola il sumac e il peperoncino con 2 cucchiaino di olio.
  5. 5. Spennella gli spiedini con il mix di spezie.
  6. 6. Lascia marinare gli spiedini in frigorifero per almeno 2 ore.
  7. 7. Sgranella un po' di semi di melograno per guarnire.
  8. 8. Spremi la metà del melograno.
  9. 9. Riduci il succo di melograno in un pentolino a fuoco medio fino a ottenere una consistenza sciropposa.
  10. 10. Condisci lo sciroppo con sale e pepe.
  11. 11. Aggiungi l'olio d'oliva rimanente.
  12. 12. Tosta i pinoli in una padella senza grassi.
  13. 13. Lava le zucchine e asciugale bene.
  14. 14. Taglia le zucchine a fette lunghe.
  15. 15. Pulisci gli asparagi verdi e sbuccia il terzo inferiore.
  16. 16. Taglia le estremità dure degli asparagi.
  17. 17. Taglia i gambi degli asparagi a metà in lunghezza.
  18. 18. Pulisci e lava i cipollotti.
  19. 19. Taglia i cipollotti a pezzi lunghi 5 cm.
  20. 20. Scalda una piastra per la griglia.
  21. 21. Griglia le zucchine, gli asparagi e i cipollotti senza grassi fino a doratura.
  22. 22. Metti le verdure in una ciotola.
  23. 23. Mescola le verdure con 3/4 della salsa al melograno.
  24. 24. Rimuovi gli spiedini dalla marinatura e lasciali scolare.
  25. 25. Cuoci gli spiedini sulla piastra rovente per circa 4 minuti, girandoli su tutti i lati.
  26. 26. Condisci gli spiedini con sale e pepe.
  27. 27. Disponi le verdure su 2 piatti.
  28. 28. Adagia gli spiedini sulle verdure.
  29. 29. Condisci gli spiedini con la salsa rimanente.
  30. 30. Cospargi gli spiedini con semi di melograno e pinoli.

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