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🍽️ Spiedini di manzo piccanti con insalata fresca di cetriolo e mela

505 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g controfileta di manzo
• 3 cucchiaio olio di sesamo
• 2 cucchiaio salsa di soia
• pepe
• 1 punta di coltello polvere di peperoncino
• 2 cucchiaino miele
• 400 g cetrioli da insalata piccoli (1 cetriolo da insalata piccolo)
• 1 mela rossa
• 3 cipollotti
• 2 Stiele menta
• 45 g semi di frutta secca tostati (3 cucchiaio; es: nocciole, mandorle, arachidi)
• 1 lime (succo)
• sale
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• 25 g semi di sesamo chiari (2 cucchiaio)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala completamente con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne in striscioline lunghe e sottili tagliandola longitudinalmente.
3. 3. Infila le striscioline di carne su otto spiedini di legno preparati.
4. 4. Mescola due cucchiai di olio di sesamo con salsa di soia, pepe, polvere di peperoncino e un cucchiaino di miele in una ciotola piccola.
5. 5. Gira gli spiedini nella marinata in modo che siano coperti su tutti i lati.
6. 6. Lascia marinare gli spiedini per dieci minuti in modo che assorbano il sapore.
7. 7. Sbuccia il cetriolo e taglialo longitudinalmente in quattro parti.
8. 8. Taglia le metà di cetriolo in pezzi boccone.
9. 9. Lava la mela, tagliala a quarti e rimuovi il torsolo.
10. 10. Taglia la polpa della mela a cubetti piccoli e uniformi.
11. 11. Lava i cipollotti e tagliali diagonalmente in anelli sottili.
12. 12. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
13. 13. Sfila delicatamente le foglie di menta dai gambi.
14. 14. Trita grossolanamente le noci con un coltello.
15. 15. Mescola il succo di lime con sale, pepe, il miele rimanente e olio d'oliva per ottenere una salsa per condire.
16. 16. Metti i cetrioli, le mele, i cipollotti, la menta e le noci preparati in una ciotola grande.
17. 17. Versa la salsa sugli ingredienti dell'insalata e mescola il tutto bene.
18. 18. Riscalda l'olio di sesamo rimanente in una padella per griglia a fuoco medio.
19. 19. Lascia scolare la marinata in eccesso dagli spiedini.
20. 20. Griglia gli spiedini a porzioni per due o tre minuti per lato, finché sono cotti.
21. 21. Aggocciola la marinata rimasta sugli spiedini pronti.
22. 22. Cospargi gli spiedini con sesamo alla fine.
23. 23. Servi gli spiedini caldi insieme all'insalata di cetriolo fredda.

Valori per porzione

• kcal: 505
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 17 g