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🍽️ Insalata tiepida di manzo e verdure con avocado e peperoncino

1042 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 confezione di chips di tortilla
• 0.5 Insalata iceberg
• 1 Avocado
• 0.5 Scatoletta di fagioli rossi
• 1 Peperone
• 1 Spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino raso di polvere di peperoncino
• 0.25 Mazzo di coriandolo
• 2 cucchiai di Gouda
• Limoni
• Sale
• 300 g di pomodorini
• 200 g di filetto di manzo
• 3 cucchiai di olio

Preparazione

1. 1. Taglia il filetto di manzo in piccoli cubetti.
2. 2. Lava il peperone, taglialo a metà, rimuovi i semi e taglialo a pezzi boccone.
3. 3. Scola bene i fagioli rossi in un colino.
4. 4. Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e taglia la polpa a cubetti.
5. 5. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
6. 6. Lava il coriandolo e stacca le foglie dai gambi.
7. 7. Pelare lo spicchio d'aglio.
8. 8. Scalda l'olio in una grande padella.
9. 9. Rosola il manzo a fuoco vivo finché non forma una crosta marrone.
10. 10. Abbassa la fiamma e schiaccia l'aglio direttamente nella padella con la carne.
11. 11. Aggiungi i peperoncini e i pezzi di peperone.
12. 12. Cuoci il tutto a fuoco medio per 4 minuti mescolando continuamente.
13. 13. Aggiungi i fagioli rossi scolati e cuoci per un breve momento.
14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco.
15. 15. Aggiungi delicatamente i cubetti di avocado, i pomodorini a metà e le foglie di coriandolo.
16. 16. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
17. 17. Aggungi un po' di succo di limone.
18. 18. Lava l'insalata iceberg e tagliala a striscioline sottili.
19. 19. Adagia l'insalata iceberg su un grande piatto.
20. 20. Distribuisce i chips di tortilla e le verdure tiepide sull'insalata.
21. 21. Spolvera il piatto con formaggio Gouda grattugiato e servi immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 1042
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 87 g