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🍽️ Insalata tailandese di manzo con mango e verdure fresche

621 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 bistecche di filetto di manzo (da ca. 140 g)
• 1 cucchiaio olio vegetale
• sale
• 200 g noodles di riso
• 1 mango
• 2 peperoncini
• 1 carota
• 1 zucchina
• 100 g germogli
• 100 g cavolo cinese
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai aceto di riso
• 2 cucchiai salsa di soia chiara
• 1 cucchiaino zucchero di canna
• 3 cucchiai olio di sesamo
• 1 cucchiaio coriandolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Sciacqua le bistecche di manzo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene le bistecche con un panno da cucina.
3. 3. Condisci le bistecche su entrambi i lati con sale.
4. 4. Scalda l'olio vegetale in una grande padella a fuoco alto.
5. 5. Cuoci le bistecche nell'olio caldo per 2-3 minuti per lato.
6. 6. Rimuovi le bistecche dalla padella e lasciale riposare brevemente.
7. 7. Cuoci i noodles secondo le istruzioni sulla confezione.
8. 8. Risciacqua i noodles cotti con acqua fredda.
9. 9. Lascia scolare bene i noodles in un colino.
10. 10. sbuccia il mango e taglia la polpa a fette dal nocciolo.
11. 11. Sciacqua i peperoncini sotto acqua corrente.
12. 12. Rimuovi i gambi e l'interno dei peperoncini.
13. 13. Trita finemente i peperoncini.
14. 14. sbuccia la carota.
15. 15. Grattugia finemente la carota con una grattugia.
16. 16. Sciacqua la zucchina sotto acqua corrente.
17. 17. Rimuovi le estremità dure della zucchina.
18. 18. Taglia la zucchina a strisce molto sottili.
19. 19. Sciacqua i germogli sotto acqua corrente.
20. 20. Lascia scolare bene i germogli in un colino.
21. 21. Sciacqua il cavolo cinese sotto acqua corrente.
22. 22. Rimuovi i gambi duri dal cavolo cinese.
23. 23. Taglia il cavolo cinese a strisce molto sottili.
24. 24. sbuccia gli spicchi d'aglio.
25. 25. Trita finemente l'aglio.
26. 26. Mescola l'aglio tritato con lo zenzero.
27. 27. Aggiungi l'aceto di riso al composto.
28. 28. Aggiungi la salsa di soia al composto.
29. 29. Aggiungi lo zucchero al composto.
30. 30. Aggiungi l'olio di sesamo al composto.
31. 31. Mescola bene tutti gli ingredienti per la salsa.
32. 32. Aggiungi i pezzi di mango alla salsa.
33. 33. Aggiungi il peperoncino tritato alla salsa.
34. 34. Aggiungi le carote grattugiate alla salsa.
35. 35. Aggiungi le strisce di zucchina alla salsa.
36. 36. Aggiungi i germogli alla salsa.
37. 37. Aggiungi le strisce di cavolo cinese alla salsa.

Valori per porzione

• kcal: 621
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 62 g