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🍽️ Insalata di manzo con patatine di mais croccanti
741 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 600 g manzo cotto (avanzi del giorno prima)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 piccola lattina di fagioli rossi
- 3 peperoncini
- 2 cucchiai di prezzemolo (tritato finemente)
- sale
- pepe (macinato al momento)
- Tabasco
- 7 cucchiai di olio di germe di grano
- limoni
- 1 insalata iceberg
- 1 avocado
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 confezione di patatine di mais (prodotto pronto)
Preparazione
- 1. Taglia il manzo in piccoli cubetti.
- 2. Lava i peperoncini, rimuovi i gambi, aprili longitudinalmente, rimuovi i semi e tagliali a pezzetti piccoli.
- 3. Scola bene i fagioli in un colapasta.
- 4. sbuccia la cipolla e l'aglio. Taglia la cipolla a cubetti e trita finemente l'aglio. Fallosi appassire in due cucchiai di olio caldo in una padella, finché non diventano traslucidi. Aggiungi poi il manzo, i fagioli e il peperoncino e rosola il tutto per poco tempo. Togli la padella dal fuoco.
- 5. Mescola il succo di limone, il sale, il pepe e qualche goccia di Tabasco. Incorpora l'olio nella salsa, regola di sapidità e piccantezza e aggiungi il composto alla carne. Incorpora il prezzemolo tritato e lascia insaporire il tutto per circa 15 minuti.
- 6. Sfoglia l'insalata, lavala, rimuovi eventuali gambi duri e asciugala bene.
- 7. Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo, sbuccialo e taglia la polpa a cubetti. Mescola immediatamente i cubetti con un cucchiaio di succo di limone per evitare che anneriscano.
- 8. Disponi alcune belle foglie di insalata su quattro piatti e aggiungi le patatine di mais. Taglia il resto dell'insalata a strisce larghe e mescolala con i cubetti di avocado nell'insalata di manzo. Adagia il composto di carne sulle foglie di insalata.
Valori per porzione
- kcal: 741
- Protein: 37 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 41 g