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🍽️ Insalata di manza alla griglia con uovo e condimento ai marroni

474 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 testa Lollo biondo
• 1 mazzo cipollotti
• 4 cipolle rosse
• 4 uova
• 4 bistecche di filetto di manzo da ca. 150 g (ad es. noce)
• 5 cucchiai aceto di vino bianco
• olio di girasole
• 1 scalogno
• 50 g marroni (sottovuoto o surgelati)
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai prezzemolo (tritato)

Preparazione

1. 1. Lava bene l'insalata a foglia.
2. 2. Rimuovi le coste dure dall'insalata.
3. 3. Strappa l'insalata in pezzi boccone.
4. 4. Lava i cipollotti.
5. 5. Rimuovi le estremità secche dei cipollotti.
6. 6. Taglia i cipollotti in due metà per il lungo.
7. 7. Sbuccia la cipolla rossa.
8. 8. Taglia la cipolla rossa in quattro quarti.
9. 9. Bollire le uova sode.
10. 10. Salare le bistecche di manzo.
11. 11. Peperare le bistecche di manzo.
12. 12. Spennella le bistecche con un po' di olio.
13. 13. Preriscalda la griglia.
14. 14. Metti le bistecche sulla griglia calda.
15. 15. Griglia le bistecche per ca. 3-4 minuti.
16. 16. Metti i cipollotti sulla griglia.
17. 17. Metti le cipolle rosse sulla griglia.
18. 18. Spennela la verdura con olio.
19. 19. Salare la verdura.
20. 20. Peperare la verdura.
21. 21. Griglia la verdura insieme alla carne.
22. 22. Gira la carne alla griglia di tanto in tanto.
23. 23. Sbuccia lo scalogno.
24. 24. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
25. 25. Trita i marroni fini.
26. 26. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
27. 27. Rosola i cubetti di scalogno e i marroni fino a doratura.
28. 28. Rimuovi la padella dal fuoco.
29. 29. Mescola l'aceto con ca. 8 cucchiai di olio.
30. 30. Mescola lo scalogno e i marroni nel condimento.
31. 31. Assaggia il condimento con sale.
32. 32. Assaggia il condimento con pepe.
33. 33. Sbuccia le uova cotte.
34. 34. Taglia le uova in quarti.
35. 35. Distribuisci l'insalata a foglia sui piatti.
36. 36. Metti le cipolle grigliate sull'insalata.
37. 37. Metti le uova sull'insalata.
38. 38. Metti i cipollotti grigliati sull'insalata.
39. 39. Taglia la carne grigliata in fette sottili.
40. 40. Metti le fette di carne sull'insalata.
41. 41. Condisci l'insalata con il condimento.
42. 42. Spolvera l'insalata con prezzemolo.
43. 43. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 474
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 14 g