🍽️ Ragù di manzo all'indiano con zenzero

Name: Ragù di manzo all'indiano con zenzero
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg manzo (magro, per brasatura); 2 cipolle; 2 spicchi d'aglio; 4 cm zenzero; 2 peperoncini; 2 cucchiai ghee; 1 cucchiaio curry in polvere; cumino 2 cucchiaino; 1 piccolo pezzo di cannella; 1 chiodo di garofano; 4 pomodori maturi; 0.5 mazzo coriandolo; sale; pepe; 150 g yogurt; Riso (per servire)

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 kg manzo (magro, per brasatura)
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
4 cm zenzero
2 peperoncini
2 cucchiai ghee
1 cucchiaio curry in polvere
cumino 2 cucchiaino
1 piccolo pezzo di cannella
1 chiodo di garofano
4 pomodori maturi
0.5 mazzo coriandolo
sale
pepe
150 g yogurt
Riso (per servire)

Preparazione

1. Taglia il manzo in grandi cubi.
2. Sbuccia le cipolle e l'aglio e tritali finemente.
3. Sbuccia lo zenzero e tritalo o grattugiallo finemente.
4. Togli i semi al peperoncino, se ti piace, e tritalo finemente.
5. Scalda il ghee in una pentola grande.
6. Rosola la carne a porzioni e mettila da parte.
7. Aggiungi cipolle, aglio e zenzero nel grasso rimasto.
8. Rosola le verdure mescolando per 5 minuti fino a quando diventano di un colore marrone chiaro.
9. Aggiungi curry in polvere e un po' di peperoncino.
10. Schiaccia finemente cannella, cumino e chiodi di garofano nel mortaio.
11. Aggiungi le spezie macinate e rosolale per circa 1 minuto.
12. Rimetti la carne nella pentola.
13. Servi il ragù con riso basmati e lo yogurt rimasto.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g