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🍽️ Ragù di manzo succulento con verdure colorate e pasta integrale

676 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g scalotte
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 zucchina
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 700 g gulasch di manzo magro (pronto per la cucina)
• paprika dolce
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 100 ml vino rosso secco
• 350 ml brodo di manzo
• 3 grani di pimento
• 3 grani di pepe
• 3 foglie di alloro
• 1 cucchiaio timo
• 1 cucchiaio rosmarino
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaio aceto balsamico
• 400 g penne integrali

Preparazione

1. 1. Pela le scalotte e taggiale a quarti in lunghezza.
2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
3. 3. Lava i peperoni, taggiali a metà, rimuovi il picciolo e le membrane bianche interne.
4. 4. Taggiala la polpa del peperone a strisce larghe circa un dito.
5. 5. Lava la zucchina, taggiala a metà in lunghezza e taggiala a fette spesse 1 cm.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola grande.
7. 7. Rosola la carne a porzioni ad alta temperatura, finché non è dorata su tutti i lati.
8. 8. Cospargi la carne con la paprika.
9. 9. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte.
10. 10. Fai sudare le scalotte e l'aglio nel grasso di cottura rimasto.
11. 11. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure.
12. 12. Sfuma la padella con il vino.
13. 13. Cuoci la pasta integrale in abbondante acqua salata bollente seguendo le istruzioni della confezione.
14. 14. Scola la pasta.
15. 15. Servi il ragù accompagnato con la pasta.

Valori per porzione

• kcal: 676
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 71 g