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🍽️ Stufato di manzo saporito con verdure invernali

501 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 2 carote
• 1 radice di prezzemolo
• rutabaga 1 Steckrüb
• sedano rapa 150 g
• 300 g patate (z. B. da lessa)
• 600 g manzo (ad es. spalla)
• 3 cucchiai olio vegetale
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai paprika (dolce)
• pimento della Giamaica 1 pizzico
• 1 cucchiaio farina
• 400 ml brodo di carne
• 4 pomodori
• sale
• pepe (macinato)
• 1 stecca di cannella
• 5 rametti timo

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle, le carote, la radice di prezzemolo, la rapa, il sedano e le patate.
2. 2. Taglia le verdure e la carne a pezzi boccone.
3. 3. Scalda l'olio in una pentola grande.
4. 4. Rosola la carne alla bene armata a porzioni.
5. 5. Aggiungi tutte le verdure nel grasso di cottura caldo.
6. 6. Rosola le verdure per uno o due minuti.
7. 7. Mescola il concentrato di pomodoro con le verdure.
8. 8. Condisci con paprika e pimento.
9. 9. Cospargi il tutto con la farina.
10. 10. Sfuma con un po' di brodo di carne.
11. 11. Rimetti la carne rosolata nella pentola.
12. 12. Porta il composto a bollore.
13. 13. Lava i pomodori e rimuovi il picciolo.
14. 14. Taglia i pomodori a cubetti.
15. 15. Aggiungi i cubetti di pomodoro nella pentola.
16. 16. Condisci con sale e pepe.
17. 17. Aggiungi cannella e timo.
18. 18. Lascia cuocere lo stufato coperchio coperto per circa un'ora e mezza a fuoco lento.
19. 19. Mescola lo stufato di tanto in tanto.
20. 20. Aggiungi altro brodo di carne se necessario.
21. 21. Assaggia lo stufato e regola con sale e pepe.
22. 22. Servi lo stufato caldo.

Valori per porzione

• kcal: 501
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 38 g