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🍽️ Curry di manzo malese con riso

539 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso in un colino e sciacqualo sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Metti il riso in una pentola e aggiungi circa il doppio di acqua e un pizzico di sale.
  3. 3. Porta l'acqua a ebollizione.
  4. 4. Abbassa la fiamma a livello basso.
  5. 5. Copri la pentola e lascia cuocere il riso per circa 20 minuti.
  6. 6. Sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti piccoli.
  7. 7. Lava accuratamente i peperoni.
  8. 8. Taglia i peperoni a metà e rimuovi l'interno con i semi.
  9. 9. Taglia i peperoni a pezzi boccone.
  10. 10. Sciacqua brevemente la carne e asciugala con un panno da cucina.
  11. 11. Taglia la carne a strisce sottili.
  12. 12. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  13. 13. Trita l'aglio finemente.
  14. 14. Scalda l'olio in una grande padella.
  15. 15. Rosola la carne nell'olio caldo.
  16. 16. Aggiungi alla padella le cipolle, l'aglio, i peperoni, la curcuma, il cumino, i chiodi di garofano, la cannella e lo zenzero.
  17. 17. Friggi le spezie e le verdure per 1-2 minuti.
  18. 18. Sfuma il curry con il brodo di carne e il latte di cocco.
  19. 19. Lascia sobbollire il curry a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.
  20. 20. Se necessario, aggiungi un po' più di brodo per evitare che il curry si secchi.
  21. 21. Condisci il curry a tuo piacimento con sale e peperoncino di Cayenna.
  22. 22. Distribuisci il curry su piatti piccoli.
  23. 23. Servi il curry insieme al riso.
  24. 24. Guarnisci il piatto con coriandolo fresco.

Valori per porzione