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🥗 Insalata colorata con manzo, pomodori e fagioli

437 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g fagiolini verdi
• Sale
• 150 g spinaci giovani
• 400 g pomodorini
• 500 g manzo (ad es. noce o controfiletto)
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato)
• panna acida 100 g
• 50 g yogurt
• 2 cucchiaio maionese
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 pizzico di zucchero

Preparazione

1. 1. Lava i fagiolini verdi e rimuovi le estremità dure.
2. 2. Cuoci i fagiolini in acqua salata per circa 8 minuti al dente.
3. 3. Raffredda i fagiolini con acqua fredda e lasciali scolare bene.
4. 4. Lava gli spinaci e strizzali bene.
5. 5. Lava i pomodori e tagliali a metà.
6. 6. Sciacqua rapidamente la carne e tamponala con carta assorbente.
7. 7. Taglia la carne a strisce.
8. 8. Scalda l'olio in una grande padella antiaderente.
9. 9. Rosola le strisce di carne su tutti i lati per 1 a 2 minuti.
10. 10. Condisci la carne con sale e pepe.
11. 11. Mescola la panna acida con lo yogurt e la maionese.
12. 12. Aggiungi il succo di limone e 2 a 3 cucchiai di acqua al composto.
13. 13. Assaggia la salsa e regola con zucchero, sale e pepe.
14. 14. Disponi i fagiolini, i pomodori, gli spinaci e le strisce di carne sui piatti.
15. 15. Condisci l'insalata con un po' di salsa.
16. 16. Servi il resto della salsa a parte.

Valori per porzione

• kcal: 437
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 12 g