🍽️ Spiedini di manzo e gamberi alla griglia con insalata mista fresca

Name: Spiedini di manzo e gamberi alla griglia con insalata mista fresca
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g Rinderfiletsteak (z. B. Hüfte oder Lende); 16 Riesengarnelen (küchenfertig entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält); 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 1 cucchiaio frisch gehackte Petersilie; 1 Limette (Saft); 50 ml olio d'oliva; sale; 2 manciata gemischter Blattsalat (z. B. Brunnenkresse, junger Spinat, Sauerampfer, Rucola); 4 cucchiaio weißer Balsamessig; 1 cucchiaino Honig; 6 cucchiaio olio d'oliva; sale

592 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g Rinderfiletsteak (z. B. Hüfte oder Lende)
16 Riesengarnelen (küchenfertig entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält)
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
1 cucchiaio frisch gehackte Petersilie
1 Limette (Saft)
50 ml olio d'oliva
sale
2 manciata gemischter Blattsalat (z. B. Brunnenkresse, junger Spinat, Sauerampfer, Rucola)
4 cucchiaio weißer Balsamessig
1 cucchiaino Honig
6 cucchiaio olio d'oliva
sale

Preparazione

1. Sciacqua la carne di manzo e i gamberi sotto acqua fredda.
2. Asciuga la carne e i gamberi con un panno da cucina.
3. Taglia la carne di manzo in piccoli cubetti da mangiare.
4. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
5. Lava il peperoncino e rimuovi i semi.
6. Trita anche il peperoncino finemente.
7. Mescola il succo di lime e l'olio in una ciotola.
8. Aggiungi l'aglio tritato, il peperoncino e il prezzemolo alla marinatura.
9. Mescola bene la marinatura.
10. Aggiungi la carne di manzo e i gamberi alla marinatura.
11. Mescola tutto bene in modo che sia coperto uniformemente.
12. Copri la ciotola.
13. Lascia marinare gli ingredienti in frigorifero per circa 1 ora.
14. Rimuovi la carne e i gamberi dalla marinatura.
15. Infila gli ingredienti su otto spiedini di legno preparati in anticipo.
16. Preriscalda la griglia a fuoco alto.
17. Metti gli spiedini sulla griglia calda.
18. Griglia gli spiedini per circa 5 minuti.
19. Gira gli spiedini di tanto in tanto, in modo che cuociano uniformemente.
20. Spennella gli spiedini di tanto in tanto con il resto della marinatura.
21. Condisci gli spiedini alla fine con il sale.
22. Sciacqua l'insalata sotto acqua fredda.
23. Rimuovi eventuali gambi duri o foglie appassite.
24. Asciuga bene l'insalata.
25. Strappa l'insalata in pezzi più piccoli, se necessario.
26. Mescola l'aceto con il miele e l'olio.
27. Assaggia l'insalata con il sale.
28. Metti l'insalata sui piatti.
29. Aggiungi gli spiedini alla griglia.
30. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 592
Protein: 64 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 6 g