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🍽️ Padella asiatica di manzo e peperoni

376 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
  2. 2. Metti la carne in una pentola e coprila con acqua.
  3. 3. Aggiungi un pizzico di sale nell'acqua.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Abbassa la fiamma al minimo e copri la pentola.
  6. 6. Lascia cuocere la carne per 25-30 minuti.
  7. 7. Togli la carne dalla pentola e lasciala raffreddare.
  8. 8. Taglia la carne a fette a boccone (circa 5 x 3 cm e 5 mm di spessore).
  9. 9. Riduci il liquido di cottura finché ne restano circa 125 ml.
  10. 10. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità.
  11. 11. Taglia i cipollotti a pezzi lunghi 6-7 cm.
  12. 12. Taglia i pezzi di cipollotto a metà per il lungo.
  13. 13. Lava i peperoni e rimuovi il picciolo e i semi.
  14. 14. Taglia i peperoni a strisce.
  15. 15. sbuccia le carote.
  16. 16. Taglia le carote a fette oblique spesse 3 mm.
  17. 17. sbuccia lo zenzero.
  18. 18. Taglia lo zenzero a fette.
  19. 19. Scalda l'olio in un wok.
  20. 20. Rosola brevemente l'anice stellato mescolando, finché non profuma.
  21. 21. Aggiungi lo zenzero e rosolalo a fuoco vivace per 1-2 minuti.
  22. 22. Aggiungi le carote e i peperoni.
  23. 23. Cuoci le verdure per 2 minuti mescolando.
  24. 24. Aggiungi i cipollotti e rosolali brevemente.
  25. 25. Versa il liquido di cottura ridotto.
  26. 26. Porta il composto a bollore.
  27. 27. Aggiungi la carne e mescola delicatamente.
  28. 28. Lascia cuocere il piatto per 5 minuti coperchio chiuso.
  29. 29. Condisci con zucchero, pepe e sale.
  30. 30. Sciogli l'amido alimentare con poca acqua fino a ottenere una miscela liscia.
  31. 31. Aggiungi la miscela di amido alla salsa mescolando.
  32. 32. Lascia che la salsa porti a bollore una volta, finché non diventa leggermente densa.

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