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🍽️ Manzo tenero con verdure di funghi e cipolle

325 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g manzo (dalla coscia, dalla spalla o dal muscolo)
• sale
• paprika in polvere
• pepe (macinato al momento)
• burro chiarificato (per rosolare)
• 4 cipolle
• 200 g funghi champignon
• 100 ml vino rosso
• 200 ml brodo di carne caldo
• 2 foglie di alloro

Preparazione

1. 1. Riscalda un po' di burro chiarificato in una casseruola.
2. 2. Taglia la carne in 4 o 6 pezzi di dimensioni uguali.
3. 3. Condisci i pezzi di carne abbondantemente su tutti i lati.
4. 4. Rosola la carne nel grasso caldo da tutti i lati.
5. 5. Sbuccia le cipolle e tagliale a spicchi.
6. 6. Aggiungi gli spicchi di cipolla alla carne e lasciali cuocere brevemente.
7. 7. Taglia i funghi champignon a fette sottili.
8. 8. Rosola brevemente anche i funghi champignon.
9. 9. Sfuma il tutto con il vino rosso, non appena tutto ha preso un bel colore.
10. 10. Aggiungi un po' di brodo di carne.
11. 11. Aggiungi le foglie di alloro nella pentola.
12. 12. Lascia sobbollire la carne a fuoco moderato per 45 fino a 60 minuti.
13. 13. Aggiungi gradualmente un po' più di brodo, se necessario.
14. 14. Assaggia di nuovo la salsa alla fine del tempo di cottura.
15. 15. Servi la carne con le cipolle e i funghi champignon.

Valori per porzione

• kcal: 325
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 3 g