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🍽️ Ripasso di manzo e asparagi in padella

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g filetto di manzo
• amido di mais 1 cucchiaino
• 1 cucchiaino salsa di soia
• 1 cucchiaino sherry
• 0.25 cucchiaino polvere di peperoncino
• 400 asparagi
• 2 cucchiaio olio
• 2 cucchiaio salsa di soia
• 2 cucchiaio sherry
• 3 cucchiaio brodo di pollo
• amido di mais 1 cucchiaino
• pepe
• 0.5 cucchiaino zucchero

Preparazione

1. 1. Taglia la carne di manzo a striscioline sottili. Taglia sempre trasversalmente rispetto alla fibra della carne.
2. 2. Infarina le striscioline di carne con l'amido.
3. 3. Versa la salsa di soia e lo sherry sulla carne.
4. 4. Mescola i peperoncini sotto la carne.
5. 5. Lascia marinare la carne in frigorifero per 30 minuti.
6. 6. Lava accuratamente gli asparagi.
7. 7. Pelare la parte inferiore degli asparagi.
8. 8. Taglia le estremità dure degli asparagi.
9. 9. Taglia gli asparagi a pezzetti piccoli.
10. 10. Cuoci gli asparagi in acqua bollente salata per 10-12 minuti al dente.
11. 11. Scola gli asparagi.
12. 12. Lascia scolare bene gli asparagi.
13. 13. Scalda un grande wok.
14. 14. Aggiungi l'olio nel wok caldo.
15. 15. Rosola la carne rapidamente da tutti i lati.
16. 16. Mescola gli ingredienti rimanenti in una piccola ciotola.
17. 17. Versa la salsa sulla carne.
18. 18. Lascia portare la salsa a bollore una volta.
19. 19. Aggiungi gli asparagi.
20. 20. Mescola il tutto a fuoco vivace una volta.
21. 21. Servi il piatto sui piatti.
22. 22. Guarnisci il piatto a piacere con striscioline di verdura.
23. 23. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g