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🍽️ Carne di manzo tenera in salsa cremosa al sesamo e soia

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g filetto di manzo
• 500 ml brodo di manzo
• 5 cucchiaio salsa di soia
• 1 spicchio d'aglio
• 5 g zenzero (1 pezzo)
• 2 cucchiaio olio di sesamo
• 40 g sesamo (4 cucchiaio)
• 1 pizzico di zucchero di canna
• 1 cucchiaio succo di lime
• erba cipollina

Preparazione

1. 1. Asciuga la carne di manzo con carta da cucina.
2. 2. Metti il brodo e 3 cucchiai di salsa di soia in una pentola.
3. 3. Porta il liquido a bollore per un attimo.
4. 4. Lascia intiepidire brevemente il brodo.
5. 5. Metti la carne nel liquido in modo che sia completamente coperta.
6. 6. Lascia cuocere la carne a fuoco basso-medio per circa 10 minuti.
7. 7. Rimuovi la pentola dal fuoco.
8. 8. Lascia raffreddare la carne coperta.
9. 9. Pela l'aglio e lo zenzero.
10. 10. Trita finemente l'aglio.
11. 11. Grattugia finemente lo zenzero.
12. 12. Scalda l'olio in una padella.
13. 13. Rosola lo zenzero, l'aglio e il sesamo per 2 minuti.
14. 14. Sfuma la padella con 75 millilitri di fondo di cottura.
15. 15. Condisci la salsa con la salsa di soia rimanente, lo zucchero di canna e il succo di lime.
16. 16. Lascia raffreddare la salsa.
17. 17. Lava l'erba cipollina.
18. 18. Asciuga bene l'erba cipollina.
19. 19. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
20. 20. Rimuovi la carne dal fondo di cottura.
21. 21. Asciuga nuovamente la carne.
22. 22. Taglia la carne a fette.
23. 23. Adagia le fette di carne su un piatto.
24. 24. Mescola brevemente l'erba cipollina nella salsa poco prima di servire.
25. 25. Condisci la carne con la salsa al sesamo.

Valori per porzione

• kcal: 310
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 4 g