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🍽️ Wok veloce con manzo e verdure croccanti

442 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g manzo (noce o filetto)
• 100 ml brodo di manzo
• 400 g fagiolini verdi
• 2 carote
• 2 steli sedano
• 200 g germogli di bambù a bastoncino (barattolo)
• 100 g anacardi
• 3 cucchiai olio di arachidi
• salsa di soia
• peperoncino di cayenna
• 0.5 mazzo coriandolo fresco (tritato grossolanamente)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda corrente.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il manzo in striscioline sottilissime.
4. 4. Lava i fagiolini accuratamente sotto acqua corrente.
5. 5. Rimuovi le estremità dure o le fibre dai fagiolini.
6. 6. Lava le carote e i steli di sedano.
7. 7. Pela le carote e il sedano con cura.
8. 8. Taglia le verdure pelate in pezzi sottili a bastoncino.
9. 9. Scalda l'olio in una padella wok.
10. 10. Rosola brevemente il manzo insieme alle noci.
11. 11. Aggiungi i fagiolini, le carote, il sedano e i germogli nella padella.
12. 12. Cuoci tutte le verdure per circa 2 minuti mescolando continuamente.
13. 13. Versa il brodo nella padella.
14. 14. Lascia sobbollire il composto per 2-4 minuti.
15. 15. Condisci il piatto con salsa di soia e peperoncino di cayenna.
16. 16. Servi il piatto finito guarnito con coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 442
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 16 g