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🍽️ Curry cremoso di manzo e patate

597 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Rinderschmorbraten (aus Hüfte oder Nuss)
• 4 Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 3 Zwiebeln
• 400 ml Fleischbrühe
• 400 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der lattina)
• 3 cucchiaio Massaman- Currypaste
• 4 cucchiaio Palmzucker
• succo di mezzo lime
• 2 cucchiaio geröstete, gesalzene Erdnusskerne
• Salsa di pesce
• 2 Lorbeerblätter

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Rimuovi i tendini e i bordi di grasso visibili dalla carne.
4. 4. Taglia la carne a cubetti di circa 2 centimetri.
5. 5. Lava accuratamente le patate.
6. 6. Sbuccia le patate.
7. 7. Taglia le patate a spicchi.
8. 8. Sbuccia le cipolle.
9. 9. Dividi le cipolle in otto parti.
10. 10. Prendi quattro cucchiai della parte solida e superiore del latte di cocco.
11. 11. Metti il latte di cocco in una pentola grande.
12. 12. Porta il latte di cocco a ebollizione.
13. 13. Mescola la pasta di curry Massaman.
14. 14. Lascia sobbollire leggermente il mix per circa un minuto.
15. 15. Aggiungi la carne di manzo nella pentola.
16. 16. Aggiungi le cipolle nella pentola.
17. 17. Aggiungi il resto del latte di cocco nella pentola.
18. 18. Aggiungi lo zucchero di palma nella pentola.
19. 19. Aggiungi il succo di lime nella pentola.
20. 20. Aggiungi le arachidi nella pentola.
21. 21. Aggiungi le foglie di alloro nella pentola.
22. 22. Aggiungi il brodo di carne nella pentola.
23. 23. Lascia sobbollire il tutto a fuoco basso.
24. 24. Apri leggermente il coperchio della pentola.
25. 25. Lascia sobbollire il mix per circa 20 minuti.
26. 26. Aggiungi le patate nella pentola.
27. 27. Cuoci le patate per altri 20 minuti fino a quando sono tenere.
28. 28. Rimuovi le foglie di alloro dal curry.
29. 29. Condisci il curry a tuo gusto con salsa di pesce.
30. 30. Servi il curry.

Valori per porzione

• kcal: 597
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 44 g