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🥗 Insalata di manzo tailandese con cetriolo e erbe fresche

223 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g filetto di manzo
• 1 scalotta
• 1 cucchiaio olio di sesamo
• 1 cetriolo da insalata
• 1 cipollotto
• 1 peperoncino rosso
• 4 manciate di erbe miste (basilico tailandese, menta tailandese, coriandolo)
• 3 cucchiaio succo di lime
• 2 cucchiaio salsa di pesce
• sale
• zucchero

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala completamente con un panno da cucina.
2. 2. Riscalda una padella antiaderente senza aggiungere grasso a fuoco medio.
3. 3. Cucina la carne nella padella per 4-5 minuti, girandola di tanto in tanto.
4. 4. Rimuovi la carne dalla padella e lasciala raffreddare brevemente.
5. 5. Pelare la scalotta e tritarla in cubetti molto piccoli.
6. 6. Riscalda l'olio di sesamo in una piccola padella e rosola i cubetti di scalotta mescolando fino a doratura.
7. 7. Rimuovi le scalotte fritte dalla padella e mettile da parte.
8. 8. Lava accuratamente il cetriolo e taglialo in piccoli pezzi da mangiare.
9. 9. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità secche e tagliali longitudinalmente in strisce sottili.
10. 10. Sciacqua il peperoncino, rimuovi i semi e taglialo ad anelli sottili.
11. 11. Lava le erbe tailandesi, scottale e stacca le foglie dai gambi duri.
12. 12. Taglia la carne raffreddata longitudinalmente a metà.
13. 13. Taglia la carne trasversalmente rispetto alle fibre in strisce molto sottili.
14. 14. Metti le strisce di carne, i pezzi di cetriolo, le scalotte fritte, i cipollotti e gli anelli di peperoncino in una ciotola grande.
15. 15. Versa il succo di lime e la salsa di pesce sulla miscela.
16. 16. Condisci l'insalata con un pizzico di sale e un po' di zucchero.
17. 17. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a quando sono uniformemente conditi.
18. 18. Aggiungi delicatamente le foglie di erbe fresche e servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 223
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g