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🍽️ Saporito Stufato di Manzo e Verdure

274 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 300 g manzo
• 3 patate
• 250 g fagiolini verdi
• 1 carota
• 100 g sedano
• 1 piccola radice di prezzemolo
• 2 cucchiaio prezzemolo tritato
• 2 cucchiaio olio di colza
• 1.5 l brodo vegetale
• noce moscata
• 1 foglia di alloro
• 1 chiodo di garofano

Preparazione

1. 1. sbuccia le cipolle e tagliale ad anelli.
2. 2. taglia il manzo a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
3. 3. lava le patate, sbucciale e tagliale a fette.
4. 4. lava i fagiolini e rimuovi le estremità.
5. 5. taglia i fagiolini in pezzi lunghi circa 3 centimetri.
6. 6. lava la carota e tagliala a fette.
7. 7. sbuccia il sedano e taglialo a cubetti.
8. 8. scalda l'olio in una pentola grande.
9. 9. stufa gli anelli di cipolla finché diventano traslucidi.
10. 10. rimuovi circa metà delle cipolle e mettile da parte.
11. 11. trita grossolanamente metà del prezzemolo.
12. 12. aggiungi il prezzemolo tritato alle cipolle rimaste nella pentola e stufale brevemente.
13. 13. versare il brodo vegetale nella pentola.
14. 14. aggiungere i cubetti di manzo.
15. 15. condisci il piatto con noce moscata, foglia di alloro e chiodi di garofano.
16. 16. copri la pentola e lascia cuocere la carne per circa 30 minuti.
17. 17. aggiungi le fette di patate alla carne.
18. 18. cuoci il piatto per altri 10 minuti.
19. 19. aggiungi i fagiolini, le fette di carota, i cubetti di sedano e la radice di prezzemolo.
20. 20. copri di nuovo la pentola e cuoci le verdure per altri 10 minuti, finché sono al dente.
21. 21. aggiungi il prezzemolo fresco rimanente allo stufato e mescola.
22. 22. servi lo stufato in ciotole o piatti fondi.
23. 23. guarnisci il piatto con gli anelli di cipolla fritti messi da parte in precedenza.

Valori per porzione

• kcal: 274
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 21 g