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🍽️ Spiedini di manzo e verdure con chutney di cocco

693 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g controfiletto di manzo
• 5 spicchi d'aglio
• 0.5 cucchiaino miscela di 5 spezie
• sale
• 4 cucchiaio salsa di soia scura
• 60 g miele (4 cucchiaio)
• 6 cucchiaio succo d'arancia
• 1 noce di cocco piccola
• 2 lime (succo)
• 5 g zucchero di cocco (1 cucchiaino)
• 30 ml latte di cocco (2 cucchiaio)
• 10 g menta (1 manciata)
• 2 peperoni gialli
• 6 scalogni
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 8 spiedini di legno

Preparazione

1. 1. Sciacqua le bistecche di manzo sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne di manzo a cubetti di boccone.
4. 4. Sbuccia l'aglio.
5. 5. Trita l'aglio finemente.
6. 6. Mescola la polvere di spezie, il sale, la salsa di soia, il miele e il succo d'arancia in una ciotola.
7. 7. Aggiungi la marinata ai cubetti di carne.
8. 8. Mescola il tutto bene, in modo che la carne sia coperta uniformemente.
9. 9. Copri la ciotola.
10. 10. Metti la carne in frigorifero per 30 minuti per marinare.
11. 11. Apri la noce di cocco.
12. 12. Separa la polpa di cocco dal guscio.
13. 13. Sbuccia la pelle marrone dalla polpa.
14. 14. Grattugia finemente la polpa di cocco.
15. 15. Mescola la polpa di cocco grattugiata con succo di lime, zucchero e latte di cocco.
16. 16. Lava la menta.
17. 17. Asciuga la menta scuotendola.
18. 18. Sfila le foglie di menta dai gambi.
19. 19. Taglia le foglie di menta in striscioline sottili.
20. 20. Metti da parte un cucchiaio di striscioline di menta.
21. 21. Mescola la parte restante di menta nel chutney.
22. 22. Condisci il chutney con sale alla fine.
23. 23. Taglia i peperoni a metà.
24. 24. Rimuovi il torsolo del peperone.
25. 25. Sciacqua le metà di peperone.
26. 26. Taglia il peperone a pezzi di circa 2 centimetri.
27. 27. Sbuccia gli scalogni.
28. 28. Taglia gli scalogni a metà.
29. 29. Prendi la carne dalla marinata.
30. 30. Lascia scolare la marinata dalla carne.
31. 31. Asciuga nuovamente la carne con un panno.
32. 32. Infila alternando carne, peperoni e scalogni su 8 spiedini di legno.
33. 33. Scalda l'olio in una padella per grill.
34. 34. Griglia gli spiedini a fuoco vivace da tutti i lati.
35. 35. Griglia gli spiedini per un totale di 12-15 minuti.
36. 36. Sfuma la padella con la marinata rimasta.
37. 37. Impiatta gli spiedini sui piatti.
38. 38. Servi il chutney di cocco con gli spiedini.

Valori per porzione

• kcal: 693
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 26 g