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🍽️ Fajitas succulente di manzo con insalata fresca di peperoni

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 pomate mature
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai succo di lime
• 2 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• 0.5 peperone rosso
• 0.5 peperone giallo
• 0.5 peperone verde
• 1 cipolla rossa
• 600 g filetto di manzo (pronto per la cucina, pulito)
• 2 cucchiai olio vegetale
• peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio prezzemolo finemente tritato
• succo di lime
• 8 tortillas (circa 17 cm di diametro)
• 8 strisce di porro (per legare)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni per la salsa.
2. 2. Rimuovi i piccioli e i semi dai peperoni.
3. 3. Taglia la polpa dei peperoni a cubetti piccoli.
4. 4. Pela lo scalogno e l'aglio.
5. 5. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
6. 6. Mescola i peperoni a cubetti con il trito di scalogno e aglio.
7. 7. Aggiungi i pomodori e il prezzemolo al composto.
8. 8. Aggiungi il succo di lime e l'olio.
9. 9. Condisci l'insalata con sale e pepe e assaggia per correggere.
10. 10. Lava i peperoni.
11. 11. Taglia i peperoni a spicchi.
12. 12. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dagli spicchi di peperone.
13. 13. Taglia i peperoni a strisce sottili e strette.
14. 14. Pela le cipolle.
15. 15. Taglia le cipolle a metà.
16. 16. Taglia anche le cipolle a strisce sottili.
17. 17. Lava la carne.
18. 18. Asciuga la carne con un panno da cucina.
19. 19. Taglia la carne a strisce sottili.
20. 20. Scalda l'olio in una padella calda.
21. 21. Rosola le strisce di carne su tutti i lati a fuoco vivace.
22. 22. Condisci la carne con sale, pepe e peperoncino.
23. 23. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
24. 24. Aggiungi i peperoni e le cipolle nella padella.
25. 25. Rosola le verdure, muovendo la padella di tanto in tanto.
26. 26. Rimetti la carne rosolata nella padella.
27. 27. Aggiungi il prezzemolo.
28. 28. Mescola bene il tutto per amalgamare.
29. 29. Condisci il composto con succo di lime e assaggia per correggere.
30. 30. Correggi di nuovo il condimento se necessario.
31. 31. Scalda leggermente le tortillas.
32. 32. Unisci le tortillas con la guacamole a piacere.
33. 33. Aggiungi un po' del composto di verdure e manzo sulle tortillas.
34. 34. Arrotola le fajitas.
35. 35. Chiudi le fajitas con le strisce di porro.
36. 36. Impiatta le fajitas.
37. 37. Servi le fajitas con l'insalata di pomodori.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 32 g