🍽️ Straccetti di manzo piccanti con arachidi e broccoli

Name: Straccetti di manzo piccanti con arachidi e broccoli
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g manzo (ad es. noce); 2 cucchiaio salsa di pesce (eventualmente un po' di più); 2 peperoni rossi; 1 peperoncino rosso; sedano 1 gambi; 2 cipolle; 2 spicchi d'aglio; 250 g cimette di broccoli; 100 g funghi shiitake; 5 g zenzero (1 pezzo); 2 cucchiaio olio di arachidi; 30 g arachidi; 2 cucchiaio pasta di curry verde; 100 ml latte di cocco; pepe

291 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g manzo (ad es. noce)
2 cucchiaio salsa di pesce (eventualmente un po' di più)
2 peperoni rossi
1 peperoncino rosso
sedano 1 gambi
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
250 g cimette di broccoli
100 g funghi shiitake
5 g zenzero (1 pezzo)
2 cucchiaio olio di arachidi
30 g arachidi
2 cucchiaio pasta di curry verde
100 ml latte di cocco
pepe

Preparazione

1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
2. Taglia la carne in striscioline sottili.
3. Mescola le striscioline di carne con la salsa di pesce.
4. Lascia marinare la carne in frigorifero per 10 minuti.
5. Lava i peperoni e il peperoncino sotto acqua corrente.
6. Asciuga le verdure con un panno.
7. Rimuovi i semi e le membrane bianche dai peperoni e dal peperoncino.
8. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
9. Trita il peperoncino molto finemente.
10. Lava il sedano e rimuovi le fibre dure.
11. Taglia il sedano a fette sottili.
12. Pelare le cipolle e l'aglio.
13. Taglia le cipolle a metà e tagliale in striscioline sottili.
14. Trita l'aglio finemente.
15. Lava i broccoli e lasciali scolare bene.
16. Pulisci i funghi e tagliali a pezzi boccone.
17. Pela lo zenzero e grattugialo finemente.
18. Scalda un cucchiaio di olio in una grande padella.
19. Rosola la carne a fuoco vivace.
20. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
21. Stufare cipolle, aglio, peperoncino, zenzero e arachidi nell'olio rimasto per 1-2 minuti.
22. Aggiungi gradualmente tutte le verdure e i funghi alla padella.
23. Cuoci le verdure mescolando continuamente per 4-5 minuti.
24. Mescola bene la pasta di curry con le verdure.
25. Sfuma la padella con un po' d'acqua e il latte di cocco.
26. Rimetti la carne rosolata nella padella.
27. Lascia sobbollire il piatto per 5-10 minuti, fino a quando la carne è cotta.
28. Condisci il piatto a piacere con salsa di pesce e pepe.

Valori per porzione

kcal: 291
Protein: 22 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 15 g