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🍽️ Bistecche di manzo succulente con salsa al pepe cremosa e patatine fritte croccanti

739 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecche di manzo succulente con salsa al pepe cremosa e patatine fritte croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 140 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava la carne accuratamente e asciugala tamponando con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci la carne con sale e pepe.
  4. 4. Scalda lo strutto fuso in una grande padella.
  5. 5. Rosola la carne su tutti i lati a fuoco vivace.
  6. 6. Metti la carne nel forno preriscaldato.
  7. 7. Cuoci la bistecca per 5 fino a 10 minuti, fino a quando raggiunge il grado di cottura desiderato.
  8. 8. Lava i pomodori e asciugali delicatamente tamponando.
  9. 9. Metti i pomodori su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  10. 10. Condisci i pomodori con un po' di olio d'oliva.
  11. 11. Condisci i pomodori con sale e pepe.
  12. 12. Metti la teglia con i pomodori nel forno con le bistecche per il tempo di cottura rimanente.
  13. 13. Sciogli il burro nella padella in cui hai rosolato la carne.
  14. 14. Spolvera la farina sul burro fuso.
  15. 15. Mescola brevemente il composto fino a quando inizia a prendere colore.
  16. 16. Sfuma la padella con il brodo.
  17. 17. Aggiungi la panna al liquido.
  18. 18. Mescola vigorosamente la salsa con una frusta per evitare grumi.
  19. 19. Aggiungi i grani di pepe alla salsa.
  20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe alla fine.
  21. 21. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando si addensa.
  22. 22. Scalda l'olio per friggere in un pentolino a circa 165 gradi Celsius.
  23. 23. Verifica la temperatura dell'olio immergendo la fine di un cucchiaio di legno nell'olio.
  24. 24. L'olio è pronto quando piccole bolle d'aria salgono intorno al manico del cucchiaio.
  25. 25. Lava le patate accuratamente.
  26. 26. Taglia le patate in bastoncini di spessore uniforme.
  27. 27. Asciuga i bastoncini di patate tamponando.
  28. 28. Metti le patate in porzioni nell'olio caldo.
  29. 29. Friggi le patate per circa 5 minuti, fino a quando diventano morbide.
  30. 30. Rimuovi le patate dall'olio prima che diventino marroni.
  31. 31. Aumenta la temperatura dell'olio per friggere a circa 190 gradi Celsius.
  32. 32. Metti le patate di nuovo in porzioni nell'olio caldo.
  33. 33. Friggi le patate per circa 2 minuti, fino a quando diventano croccanti e dorate.
  34. 34. Rimuovi le patatine fritte finite dall'olio.
  35. 35. Lascia scolare bene l'olio in eccesso.
  36. 36. Spolvera le patatine fritte con sale.
  37. 37. Preriscalda i piatti da portata.
  38. 38. Adagia le bistecche di manzo sui piatti.
  39. 39. Aggiungi le patatine fritte e i pomodori al forno.
  40. 40. Condisci la bistecca con la salsa al pepe.
  41. 41. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione