← Tutte le ricette
🍽️ Ragù di manzo tenero con salsa cremosa alla panna acida
475 kcal · 30 min · 4 porzioni
Cucina gratis con l’app MyFoody →
Ingredienti
- Sale
- 4 Cipollotti
- 150 g funghi champignon marroni
- 250 g filetto di manzo
- 100 g tagliatelle
- 1 cucchiaino da tavola olio di colza
- 150 ml brodo vegetale classico
- 2 cucchiaini da tavola panna acida (15 % di grassi) alle erbe
- 1 cucchiaino da tè senf medio-piccante
- 0.5 cucchiaino da tè pepe verde in salamoia (barattolo)
Preparazione
- 1. Riempi una pentola grande con 2 Litri di acqua e aggiungi un po' di sale. Metti la pentola sul fornello e porta l'acqua a bollore.
- 2. Lava accuratamente i cipollotti sotto l'acqua corrente. Rimuovi le estremità secche e taglia le cipolle in anelli sottili.
- 3. Prendi un pezzo di carta da cucina e pulisci i funghi champignon. Taglia le estremità dure dei gambi. Taglia poi i funghi in fette sottili.
- 4. Sciacqua il filetto di manzo sotto l'acqua fredda. Asciuga la carne con un panno da cucina. Taglia il filetto in cubetti di circa 1 centimetro.
- 5. Aggiungi la pasta nell'acqua salata bollente. Cuoci la pasta finché è al dente. Segui l'indicazione di tempo sulla confezione.
- 6. Riscalda un po' di olio in una padella antiaderente. Rosola la carne da tutti i lati a fuoco medio.
- 7. Aggiungi i cipollotti tagliati e i funghi alla padella. Mescola spesso le verdure e cuoci per 3 fino a 4 minuti.
- 8. Aggiungi il brodo, la panna acida, il senf e il pepe verde alla carne e alle verdure. Fai addensare leggermente la salsa a fuoco vivo finché diventa cremosa. Condisci infine il ragù con sale e pepe a gusto.
- 9. Scola la pasta cotta in un colapasta per far defluire l'acqua. Servi la pasta insieme al ragù.
Valori per porzione
- kcal: 475
- Protein: 46 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 41 g