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🍽️ Stufato tenero di manzo e zucca

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g manzo (dalla coscia superiore)
• 500 g polpa di zucca (senza semi, tagliata a cubetti grossi)
• Peperoni (1 verde e 1 rosso, puliti, tagliati a metà, privati dei semi e tagliati a striscioline sottili)
• 1 cipolla (sbucciata e tagliata a cubetti)
• 1 cucchiaio burro chiarificato
• 250 ml brodo di carne
• 2 cucchiaino paprika in polvere
• 1 cucchiaino curry in polvere
• 2 cucchiaino foglie di timo
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Taglia la manzo a striscioline sottili.
2. 2. Scalda il burro in una padella grande.
3. 3. Rosola le striscioline di manzo a fuoco vivace, in più volte.
4. 4. Rimuovi la carne rosolata dalla padella e mettila da parte.
5. 5. Stufa le cipolle nel grasso di cottura rimasto finché non sono morbide.
6. 6. Rimetti la carne nella padella con le cipolle.
7. 7. Mescola il tutto bene, in modo che si unisca.
8. 8. Versa il brodo sopra il composto.
9. 9. Lascia sobbollire lo stufato coperchio chiuso per circa 30 minuti.
10. 10. Aggiungi i peperoni, il curry in polvere, la paprika in polvere, il timo e la zucca.
11. 11. Condisci il piatto con sale e pepe a gusto.
12. 12. Lascia sobbollire lo stufato nuovamente coperchio chiuso per altri 30 minuti.
13. 13. Verifica se la zucca è morbida.
14. 14. Assaggia ancora una volta lo stufato per correggere il sapore.
15. 15. Servi il piatto pronto.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g