🍽️ Padella di manzo sveva (Katzagschroi)

Name: Padella di manzo sveva (Katzagschroi)
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 700 g carne di manzo (spalla); 1 cipolla; 1 carota; sedano rapa 0.25 Knollens; 1 gambo porro; 1 foglia di alloro; 3 grani di pimento; sale; pepe (macinato); 4 cipollotti; 5 uova; 6 cucchiai latte; noce moscata; 20 g burro

454 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

700 g carne di manzo (spalla)
1 cipolla
1 carota
sedano rapa 0.25 Knollens
1 gambo porro
1 foglia di alloro
3 grani di pimento
sale
pepe (macinato)
4 cipollotti
5 uova
6 cucchiai latte
noce moscata
20 g burro

Preparazione

1. Lava la carne sotto l'acqua corrente e asciugala con un panno da cucina.
2. Rimuovi tutti i bordi di grasso visibili e i tendini dalla carne.
3. Pelare la cipolla, la carota e il sedano.
4. Taglia le verdure pelate a cubetti grossolani.
5. Lava il porro e scuotilo per asciugarlo.
6. Pulisci il porro e taglialo a fette.
7. Metti la carne, le verdure tagliate, le spezie, il sale e il pepe in una pentola grande.
8. Versa acqua nella pentola in modo che la carne sia completamente coperta.
9. Porta il composto a bollore a fuoco medio.
10. Lascia cuocere la carne a fuoco medio per circa 1 ora.
11. Rimuovi la carne cotta dalla pentola e lasciala raffreddare.
12. Lava i cipollotti e scuotili per asciugarli.
13. Pulisci i cipollotti e tagliali a fette.
14. Taglia la carne raffreddata a cubetti.
15. Sciogli il burro in una padella calda.
16. Friggi i cubetti di carne insieme ai cipollotti in padella per 3-5 minuti.
17. Mescola l'uovo con il latte in una ciotola separata.
18. Condisci il composto uovo-latte con sale, pepe e noce moscata.
19. Versa il composto uovo-latte condito sulla carne in padella.
20. Lascia rapprendere l'uovo in padella finché non è sodo.
21. Sbriciola grossolanamente l'uovo rappreso con una spatola.
22. Servi il piatto direttamente dalla padella.

Valori per porzione

kcal: 454
Protein: 45 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 9 g