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🥗 Medaglioni di manzo succosi con insalata di fagiolini, rucola e pomodori

340 kcal · 30 min · 4 porzioni

Medaglioni di manzo succosi con insalata di fagiolini, rucola e pomodori Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci la carne abbondantemente con sale e pepe.
  4. 4. Scalda l'olio di girasole in una padella grande.
  5. 5. Rosola la carne da tutti i lati a fuoco vivace fino a quando non forma una crosta marrone.
  6. 6. Sfuma la carne con il brodo.
  7. 7. Aggiungi i rametti di timo e lo spicchio d'aglio sbucciato nella padella.
  8. 8. Copri la padella.
  9. 9. Lascia cuocere la carne a fuoco dolce per circa 30 minuti.
  10. 10. Sciacqua la rucola sotto l'acqua fredda.
  11. 11. Rimuovi le fibre grossolane o le foglie appassite dalla rucola.
  12. 12. Strappa la rucola in pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
  13. 13. Sciacqua i pomodori.
  14. 14. Versa brevemente acqua bollente sui pomodori.
  15. 15. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
  16. 16. Sbuccia i pomodori.
  17. 17. Taglia i pomodori a spicchi.
  18. 18. Sciacqua i fagiolini.
  19. 19. Rimuovi le estremità e i eventuali filamenti dai fagiolini.
  20. 20. Blanchisci i fagiolini in acqua salata bollente per circa 8 minuti.
  21. 21. Raffredda immediatamente i fagiolini con acqua fredda.
  22. 22. Lascia scolare bene i fagiolini.
  23. 23. Taglia i fagiolini in piccoli pezzi.
  24. 24. Scalda l'olio d'oliva in una piccola padella.
  25. 25. Aggiungi gli spicchi di pomodoro nell'olio caldo.
  26. 26. Lascia appassire brevemente i pomodori nell'olio.
  27. 27. Rimuovi la padella dal fuoco.
  28. 28. Aggiungi l'aceto balsamico ai pomodori.
  29. 29. Condisci il mix di pomodori con sale e pepe.
  30. 30. Distribuisci la rucola su piatti piccoli.
  31. 31. Taglia la carne cotta a fette.
  32. 32. Adagia le fette di carne sulla rucola.
  33. 33. Distribuisci i pomodori sopra la carne.
  34. 34. Spolvera il piatto con i fagiolini preparati.
  35. 35. Servi il piatto immediatamente.

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