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🍽️ Filetto di manzo succoso con croccante crosta di erbe e noci

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius. Imposta il forno su modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Sciacqua il pezzo di carne sotto l'acqua corrente e asciugalo completamente con carta da cucina.
  3. 3. Condisci la carne generosamente con sale e pepe.
  4. 4. Scalda l'olio in una padella da cottura e rosola la carne da tutti i lati ad alta temperatura, fino a quando non forma una crosta marrone.
  5. 5. Adagia la carne su una griglia posizionata sopra una teglia per raccogliere i succhi e infornala nel forno preriscaldato.
  6. 6. Cuoci la carne in forno per 30 fino a 45 minuti. Il tempo esatto dipende dallo spessore della carne.
  7. 7. In una ciotola, mescola le erbe fresche, il burro, il pangrattato, il tuorlo d'uovo e le noci fino a ottenere un composto omogeneo.
  8. 8. Condisci il composto di erbe e noci con un ultimo aggiustamento di sale e pepe.
  9. 9. Rimuovi la carne dal forno circa 5 minuti prima della fine del tempo di cottura.
  10. 10. Stendi il composto di erbe e noci in modo uniforme su tutta la superficie della carne.
  11. 11. Rimetti la carne con la crosta in forno fino al completamento del tempo di cottura.

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