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🍽️ Filetto di manzo succoso con salsa al vino rosso piccante e verdure al forno

405 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di manzo succoso con salsa al vino rosso piccante e verdure al forno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate e pelale.
  2. 2. Taglia le patate a spicchi.
  3. 3. Pela due cipolle e tagliale anch'esse a spicchi.
  4. 4. Adagia le spicchi di patate su una teglia rivestita con carta da forno.
  5. 5. Condisci le patate con sale marino e irrorale con un po' di olio d'oliva.
  6. 6. Preriscalda il forno a 200 gradi (con ventilazione 180 gradi o livello gas 3).
  7. 7. Inforna le patate per 20 fino a 25 minuti.
  8. 8. Aggiungi gli spicchi di cipolle alle patate cinque minuti prima della fine della cottura.
  9. 9. Lava il filetto di manzo e asciugalo con carta da cucina.
  10. 10. Taglia il filetto in quattro medaglioni uguali.
  11. 11. Legha i medaglioni con lo spago da cucina per mantenerne la forma.
  12. 12. Condisci i medaglioni con sale e pepe.
  13. 13. Riscalda l'olio rimanente in una padella.
  14. 14. Rosola i medaglioni su entrambi i lati per circa sei fino a otto minuti.
  15. 15. Rimuovi i medaglioni dalla padella.
  16. 16. Inforna i medaglioni per cinque fino a dieci minuti.
  17. 17. Pela la carota, il sedano e un'altra cipolla.
  18. 18. Taglia le verdure a cubetti di circa due centimetri.
  19. 19. Rosola i cubetti di verdure per due fino a quattro minuti nel fondo di cottura della padella.
  20. 20. Aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro alle verdure.
  21. 21. Sfuma la padella con vino rosso e brodo di manzo.
  22. 22. Fai ridurre la salsa per circa venti minuti.
  23. 23. Sciogli l'amido alimentare in due cucchiai di acqua fredda.
  24. 24. Filtra la salsa al vino rosso attraverso un colino.
  25. 25. Porta la salsa a ebollizione.
  26. 26. Diluisci la salsa con l'amido sciolto.
  27. 27. Aggiungi i grani di pepe alla salsa.
  28. 28. Porta la salsa a ebollizione per altri cinque minuti.
  29. 29. Preriscalda i piatti da portata.
  30. 30. Impiatta gli spicchi di verdure al forno, il filetto di manzo e la salsa sui piatti.
  31. 31. Servi il piatto immediatamente.

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