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🥗 Bistecchi di manzo succosi con patatine croccanti e insalata fresca

850 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 bistecchi di manzo
• 2 cucchiai burro
• 3 cucchiai olio vegetale
• 2 cucchiai erbe della Provenza
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 1 cucchiaio pepe rosa
• 2 cipolle da minestra
• 3 cucchiai burro chiarificato
• 1 confezione patatine fritte surgelate
• 2 radicchio
• 1 peperone rosso
• 1 scatola mais
• 1 mazzo cipollotti
• 2 cucchiai aceto di vino
• 6 cucchiai olio vegetale
• sale
• pepe macinato

Preparazione

1. 1. Prepara le patatine fritte secondo le istruzioni sulla confezione in forno.
2. 2. Lava il prezzemolo e tritalo finemente.
3. 3. Mescola il prezzemolo tritato con le erbe, i chicchi di pepe rosa e un cucchiaio di olio in una piccola ciotola.
4. 4. Lava la carne e asciugala con carta da cucina.
5. 5. Unisci generosamente i bistecchi con il mix di erbe e olio su tutti i lati.
6. 6. Scalda il burro e l'olio vegetale in una grande padella.
7. 7. Rosola i bistecchi, uno alla volta, per circa quattro minuti per lato a fuoco vivace.
8. 8. Rimuovi i bistecchi dalla padella e avvolgili nella carta stagnola.
9. 9. Lascia riposare i bistecchi avvolti per tre minuti.
10. 10. Scalda il burro chiarificato nella stessa padella.
11. 11. Pela le cipolle e tagliale a fette sottili.
12. 12. Rosola le fette di cipolla su tutti i lati fino a doratura.
13. 13. Lava il radicchio e separa le foglie in pezzi singoli.
14. 14. Fodera una ciotola per l'insalata con le foglie di radicchio.
15. 15. Pulisci i cipollotti e lavali.
16. 16. Taglia i cipollotti a fette sottili.
17. 17. Mescola le fette di cipollotto con il mais.
18. 18. Taglia il peperone a metà e rimuovi i semi.
19. 19. Lava le metà di peperone e tagliale a cubetti piccoli.
20. 20. Metti da parte i cubetti di peperone e mescola aceto, sale, olio e pepe per preparare una marinata.
21. 21. Aggiungi i cubetti di peperone e il mix di mais e cipolle al radicchio nella ciotola.
22. 22. Mescola leggermente gli ingredienti dell'insalata.
23. 23. Versa la marinata sull'insalata e mescola il tutto bene.
24. 24. Rimuovi i bistecchi dalla carta stagnola.
25. 25. Guarnisci i bistecchi con le fette di cipolla rosolate.
26. 26. Servi i bistecchi insieme alle patatine fritte e all'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 850
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 48 g