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🥗 Bistecche di manzo succose con patatine croccanti e insalata fresca di pomodori e rucola

717 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecche di manzo succose con patatine croccanti e insalata fresca di pomodori e rucola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Immergi il panino in acqua tiepida.
  2. 2. Pelare lo scalogno e l'aglio.
  3. 3. Tritare finemente scalogno e aglio.
  4. 4. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella.
  5. 5. Fare appassire il trito di cipolla e aglio finché diventa traslucido.
  6. 6. Rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il composto.
  7. 7. Scolare bene il panino ammollato.
  8. 8. Mescolare la carne macinata con l'uovo, la senape, il panino strizzato e il composto di cipolla e aglio raffreddato.
  9. 9. Condire la carne con sale e pepe.
  10. 10. Scaldare l'olio per friggere in un pentolino a circa 165 gradi Celsius.
  11. 11. Verificare la temperatura dell'olio immergendo il manico di un cucchiaio di legno: se si formano bolle d'aria, è abbastanza caldo.
  12. 12. Pelare le patate.
  13. 13. Tagliare le patate in bastoncini di spessore uniforme.
  14. 14. Asciugare bene i bastoncini di patata.
  15. 15. Aggiungere le patate in parti nell'olio caldo.
  16. 16. Friggere le patate per circa 5 minuti, finché sono morbide ma ancora non colorite.
  17. 17. Rimuovere le patate dall'olio e tenerle da parte.
  18. 18. Aumentare la temperatura dell'olio a circa 190 gradi Celsius.
  19. 19. Rimettere le patate in parti nell'olio.
  20. 20. Friggerle per circa 2 minuti, finché sono croccanti e dorate.
  21. 21. Rimuovere le patatine e lasciarle scolare bene.
  22. 22. Condire le patatine con sale.
  23. 23. Formare 4 polpette con il composto di carne.
  24. 24. Appiattire leggermente le polpette.
  25. 25. Grigliare le polpette su una griglia calda per circa 4 minuti per lato.
  26. 26. Se necessario, far cuocere ancora brevemente i bordi delle polpette.
  27. 27. Lavare la rucola.
  28. 28. Spuntare e pulire la rucola.
  29. 29. Asciugare bene la rucola.
  30. 30. Lavare i pomodori.
  31. 31. Rimuovere il picciolo e i semi dai pomodori.
  32. 32. Tagliare la polpa dei pomodori in cubetti molto piccoli.
  33. 33. Pelare la cipolla e l'aglio.
  34. 34. Tritare finemente cipolla e aglio.
  35. 35. Mescolare i cubetti di pomodoro con la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, l'aceto e il resto dell'olio.
  36. 36. Condire l'insalata con sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
  37. 37. Impiattare le patatine, il burger di manzo e la rucola.
  38. 38. Servire il piatto con l'insalata di pomodori.

Valori per porzione