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🍽️ Patatine di patata croccanti con tartare di manzo e tuorlo d'uovo

1174 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patatine di patata croccanti con tartare di manzo e tuorlo d'uovo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. Taglia le patate in fette sottilissime o grattugiale sottilmente.
  3. 3. Sciacqua le fette sotto acqua fredda corrente per rimuovere l'amido in eccesso.
  4. 4. Asciuga bene le fette di patata con carta da cucina.
  5. 5. Friggi le fette in olio caldo fino a doratura, idealmente in una friggitrice.
  6. 6. Lascia sgocciolare le patatine finite sulla carta da cucina.
  7. 7. Condisci le patatine con sale e mettile da parte.
  8. 8. Trita finemente i capperi e i cetriolini sott'aceto.
  9. 9. Sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti molto piccoli.
  10. 10. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  11. 11. Metti da parte alcune belle foglie di prezzemolo per la decorazione.
  12. 12. Trita finemente il resto del prezzemolo.
  13. 13. Metti la carne macinata per la tartare in una ciotola.
  14. 14. Aggiungi alla carne i capperi tritati, i cetriolini, le cipolle e il prezzemolo.
  15. 15. Mescola il tutto bene con la senape.
  16. 16. Condisci il composto con sale, pepe e paprika a gusto.
  17. 17. Prendi gli anelli da guarnizione e posizionali sui piatti o su un vassoio di servizio.
  18. 18. Riempi ogni anello con un quarto del composto di tartare.
  19. 19. Livella e compatta bene la tartare all'interno dell'anello.
  20. 20. Rimuovi con cautela l'anello da guarnizione verso l'alto.
  21. 21. Con un cucchiaio, crea una piccola depressione al centro della montagna di tartare.
  22. 22. Metti un tuorlo d'uovo crudo in ogni depressione.
  23. 23. Decora il piatto con le foglie di prezzemolo messe da parte.
  24. 24. Servi la tartare immediatamente insieme alle patatine di patata croccanti.

Valori per porzione