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🍽️ Fettine tenere di filetto di manzo con cipolle aromatiche alla cannella

537 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g cipolline
• 800 g filetto di manzo
• sale
• pepe macinato
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 3 cucchiai olio
• 2 cucchiai burro
• 250 ml brodo vegetale (istantaneo)
• 2 stecca di cannella
• 150 g crème fraîche
• 100 ml vino rosso
• 1 cucchiaio addensante per salse

Preparazione

1. 1. Pela completamente le cipolline.
2. 2. Condisci il filetto di manzo uniformemente con sale, pepe e mezzo cucchiaino di cannella macinata.
3. 3. Scalda un po' di olio in una grande casseruola.
4. 4. Rosola il filetto di manzo da tutti i lati a fuoco vivace fino a quando non forma una crosta marrone.
5. 5. Aggiungi le cipolle pelate e un pezzo di burro nella casseruola.
6. 6. Stufa le cipolle a fuoco medio per cinque minuti, fino a quando non diventano morbide e traslucide.
7. 7. Cospargi uniformemente la cannella macinata rimanente sulle cipolle.
8. 8. Versa un po' di brodo di carne nella casseruola.
9. 9. Aggiungi una o due steccche di cannella nel liquido.
10. 10. Rimetti la carne rosolata nella casseruola.
11. 11. Coperchi la casseruola e lascia stufare la carne a fuoco medio per 15-20 minuti.
12. 12. Gira la carne una volta a metà della cottura.
13. 13. Rimuovi con cura il filetto di manzo cotto dalla casseruola.
14. 14. Avvolgi la carne strettamente nella carta stagnola per mantenerla calda.
15. 15. Mescola la crème fraîche nella salsa rimasta nella casseruola.
16. 16. Porta la salsa a ebollizione per un breve momento.
17. 17. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
18. 18. Versa un po' di vino rosso nella salsa.
19. 19. Diluisci una piccola quantità di addensante per salse con un po' di acqua fredda e mescolala nella salsa per addensarla.
20. 20. Taglia il filetto di manzo in fette uniformi.
21. 21. Impiatta le fette di carne sui piatti e versa la salsa calda sopra.

Valori per porzione

• kcal: 537
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 15 g