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🍽️ Filetto di manzo succoso con pomodori, cipolline e crostini di pane croccanti

835 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 manciata di prezzemolo liscio
• 1 manciata di basilico
• 12 cipolline
• 350 g di pomodorini
• 4 fette di pane contadino francese (tagliato spesso)
• 3 cucchiai di burro
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 8 fette di filetto di manzo (da ca. 90 g)
• 3 cucchiai di olio di colza

Preparazione

1. 1. Lava le erbe sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene le erbe.
3. 3. Taglia le foglie delle erbe in piccoli pezzi.
4. 4. Lava le cipolline.
5. 5. Rimuovi le estremità dure delle cipolline.
6. 6. Taglia le cipolline in pezzi lunghi circa 2 centimetri.
7. 7. Lava i pomodori.
8. 8. Taglia i pomodori a metà.
9. 9. Taglia il pane contadino in piccoli cubi.
10. 10. Scalda 2 cucchiai di burro in una padella.
11. 11. Friggi i cubi di pane nel burro fino a doratura.
12. 12. Condisci i cubi di pane con sale e pepe.
13. 13. Scalda il burro rimanente e l'olio d'oliva in una padella separata.
14. 14. Aggiungi i pomodori e le cipolline nella padella.
15. 15. Friggi le verdure mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti.
16. 16. Condisci le verdure con sale e pepe.
17. 17. Rimuovi la padella dal fuoco.
18. 18. Lava il filetto di manzo, se necessario.
19. 19. Asciuga il filetto di manzo con carta da cucina.
20. 20. Condisci il filetto di manzo con sale e pepe.
21. 21. Scalda l'olio di colza in una padella finché non diventa molto caldo.
22. 22. Friggi il filetto di manzo da entrambi i lati per 1-2 minuti per lato.
23. 23. Aggiungi il contenuto della padella dei pomodori al filetto di manzo.
24. 24. Aggiungi le erbe tritate.
25. 25. Mescola brevemente la padella per amalgamare il tutto.
26. 26. Impiatta il filetto di manzo sui piatti.
27. 27. Distribuisce i cubi di pane croccanti sopra la carne.

Valori per porzione

• kcal: 835
• Protein: 90 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 31 g