← Tutte le ricette

🥗 Filetto di manzo tenero con peperoni alla griglia e rucola

354 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di manzo tenero con peperoni alla griglia e rucola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i peperoni accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi il picciolo, i semi e le pareti bianche interne dei peperoni.
  3. 3. Taglia i peperoni in quattro pezzi uguali.
  4. 4. Fodera una teglia con carta da forno.
  5. 5. Disponi i pezzi di peperone sulla teglia, in modo che il lato della pelle sia rivolto verso l'alto.
  6. 6. Accendi il forno sulla funzione grill e preriscalda.
  7. 7. Griglia i peperoni nel forno preriscaldato per circa 10 minuti.
  8. 8. Assicurati che la pelle diventi nera e si formino bolle.
  9. 9. Rimuovi i peperoni dal forno.
  10. 10. Metti i pezzi di peperone caldi in una busta di plastica richiudibile.
  11. 11. Chiudi bene la busta.
  12. 12. Lascia riposare i peperoni nella busta chiusa per 10 minuti.
  13. 13. Rimuovi i peperoni dalla busta.
  14. 14. Rimuovi la pelle bruciata dai pezzi di peperone.
  15. 15. Taglia la polpa dei peperoni in strisce larghe.
  16. 16. Sciacqua il filetto di manzo sotto acqua fredda.
  17. 17. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  18. 18. Condisci la carne su tutti i lati con pepe.
  19. 19. Riscalda il burro chiarificato in una padella da cottura.
  20. 20. Rosola la carne a fuoco vivo da tutti i lati per poco tempo.
  21. 21. Rimuovi la carne dalla padella.
  22. 22. Lascia riposare la carne coperta per circa 10 minuti.
  23. 23. Lava accuratamente la rucola.
  24. 24. Asciuga la rucola.
  25. 25. Mescola succo di limone, olio, senza e un pizzico di zucchero in una ciotola piccola.
  26. 26. Taglia il filetto di manzo riposato in fette sottili.
  27. 27. Condisci le fette di carne con sale.
  28. 28. Dividi i peperoni a strisce e la rucola su quattro piatti.
  29. 29. Adagia le fette di carne sull'insalata.
  30. 30. Condisci il piatto con la vinaigrette.
  31. 31. Condisci il tutto con un po' di pepe.
  32. 32. Grattugia il parmigiano fresco sopra il piatto finito.

Valori per porzione