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🍽️ Filetto di manzo succoso con mele calde al vino rosso

708 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di manzo succoso con mele calde al vino rosso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 150 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava il filetto di manzo sotto acqua corrente e asciugalo completamente con carta da cucina.
  3. 3. Schiaccia grossolanamente i grani di pepe e i semi di senape nel mortaio.
  4. 4. Strofina la carne con le spezie macinate su tutti i lati.
  5. 5. Scalda il burro chiarificato in una grande padella.
  6. 6. Rosola la carne su tutti i lati a fuoco vivace fino a quando non forma una crosta marrone.
  7. 7. Avvolgi la carne rosolata strettamente nella carta stagnola.
  8. 8. Metti il pacchetto nel forno preriscaldato e cuoci per circa 1 ora.
  9. 9. Per sicurezza, controlla la temperatura interna, che dovrebbe essere di 60 gradi.
  10. 10. Porta il vino rosso a ebollizione in un pentolino con il succo di limone, lo zucchero, la stecca di cannella e i grani di pimento.
  11. 11. Lava le mele accuratamente.
  12. 12. Pelale le mele intere, senza dividerle.
  13. 13. Metti le mele pelate nel liquido di vino caldo.
  14. 14. Fai cuocere le mele a fuoco basso per circa 15 minuti.
  15. 15. Togli la carne dal forno dopo la cottura.
  16. 16. Rimuovi la carta stagnola dalla carne.
  17. 17. Condisci la carne con abbondante sale a gusto.
  18. 18. Lascia riposare la carne per circa 5 minuti prima di tagliarla.
  19. 19. Sbriciola la feta con le mani in piccoli pezzi.
  20. 20. Lava la rucola e scuotila per asciugarla.
  21. 21. Taglia la carne riposata a fette.
  22. 22. Adagia le fette di carne sui piatti.
  23. 23. Aggiungi l'insalata di rucola e le mele calde al vino rosso.
  24. 24. Spolvera il piatto con la feta e servilo immediatamente.

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