← Tutte le ricette

🍽️ Filetto di manzo succoso con polenta cremosa

426 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 gambi di porro giovani
• 1 carota
• 1 pezzo di sedano
• 300 g di filetto di manzo
• pepe (da macinino)
• polvere di coriandolo
• 0.5 l di brodo di manzo
• sale
• 3 cucchiai di semola di mais fine
• 1 cucchiaio di crème fraîche

Preparazione

1. 1. Lava bene il porro.
2. 2. Taglia il porro in lunghezza.
3. 3. Rimuovi eventuali residui di sporco.
4. 4. Taglia il porro in anelli sottili.
5. 5. Pelare la carota.
6. 6. Pelare il sedano.
7. 7. Taglia la carota in striscioline molto sottili.
8. 8. Taglia il sedano in striscioline molto sottili.
9. 9. Taglia il filetto di manzo in fette di circa 1 centimetro di spessore.
10. 10. Fricciona le fette di carne con pepe macinato.
11. 11. Fricciona le fette di carne con coriandolo macinato.
12. 12. Porta il brodo di carne a ebollizione in una pentola.
13. 13. Aggiungi le verdure preparate al brodo bollente.
14. 14. Lascia cuocere le verdure per circa 5 minuti.
15. 15. Abbassa la fiamma a un livello basso.
16. 16. Aggiungi le fette di carne alle verdure.
17. 17. Lascia cuocere il tutto sotto coperchio per circa 2 minuti.
18. 18. Versa circa un terzo del brodo dalla pentola in una ciotola separata.
19. 19. Metti le fette di carne nella ciotola per mantenerle calde.
20. 20. Condisci le verdure rimanenti con sale.
21. 21. Mescola la semola di mais.
22. 22. Mescola la crème fraîche.
23. 23. Porta nuovamente la miscela a ebollizione per un breve momento.
24. 24. Impiatta la carne calda sui piatti.
25. 25. Servi la carne insieme alla polenta di verdure cremosa.

Valori per porzione

• kcal: 426
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 38 g