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🍽️ Wok con manzo, funghi e verdure croccanti

373 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g filetto di manzo
• sale
• pepe (da macinino)
• 250 g funghi ostrica il più piccoli possibile
• 1 gambo di porro
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino rosso fresco
• 4 cucchiai olio
• 2 cucchiai salsa di soia
• 125 ml latte di cocco (scatola, non zuccherato)
• 1 cucchiaio salsa di pesce
• 100 g germogli di fagioli mungo
• 1 cucchiaio coriandolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Taglia il filetto di manzo in strisce spesse circa mezzo centimetro.
2. 2. Condisci le strisce di carne con abbondante sale e pepe.
3. 3. Taglia i funghi ostrica in strisce sottili.
4. 4. Lava bene il porro e rimuovi le estremità dure.
5. 5. Sbuccia le carote.
6. 6. Taglia il porro e le carote a fette sottili.
7. 7. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio.
8. 8. Rimuovi il gambo e i semi del peperoncino.
9. 9. Trita finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
10. 10. Scalda due cucchiai di olio in un wok a fuoco vivace.
11. 11. Rosola le strisce di carne brevemente e ad alta temperatura.
12. 12. Rimuovi la carne dal wok.
13. 13. Tieni la carne in un luogo caldo.
14. 14. Aggiungi l'olio rimanente nel wok caldo.
15. 15. Rosola le strisce di funghi a fuoco vivace mescolando spesso.
16. 16. Rimuovi i funghi dal wok.
17. 17. Aggiungi i funghi alla carne calda.
18. 18. Rosola le verdure preparate a fuoco medio mescolando.
19. 19. Cuoci le verdure per circa tre o quattro minuti, finché sono al dente.
20. 20. Versa la salsa di soia, il latte di cocco e la salsa di pesce sulle verdure.
21. 21. Porta la salsa a ebollizione.
22. 22. Rimetti nel wok la carne, i funghi e i germogli di fagioli mungo.
23. 23. Scalda brevemente gli ingredienti.
24. 24. Cospargi il piatto finito con coriandolo fresco.
25. 25. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 373
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 10 g