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🍽️ Filetto di manzo tenero in salsa al vino rosso vellutata

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di manzo tenero in salsa al vino rosso vellutata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Strofina il filetto di manzo con forza con sale e pepe.
  2. 2. Lava le cipolle e tagliale a quarti.
  3. 3. Scalda un po' di olio in una grande pentola per stufare.
  4. 4. Rosola la carne e le cipolle ad alta temperatura.
  5. 5. Aggiungi il bouquet garni (un mazzetto di erbe, solitamente composto da alloro, timo e prezzemolo).
  6. 6. Sfuma il tutto con il vino rosso.
  7. 7. Aggiungi un po' di brodo di manzo.
  8. 8. Chiudi la pentola con un coperchio.
  9. 9. Lascia cuocere la carne a fuoco basso per 30-40 minuti delicatamente.
  10. 10. Pela le carote e tagliale a fette rotonde.
  11. 11. Bollile in acqua salata per 10-15 minuti al dente.
  12. 12. Scola l'acqua.
  13. 13. Sciogli un po' di burro in una pentola.
  14. 14. Gira le carote al suo interno in modo che brillino bene.
  15. 15. Migliorale con qualche goccia di succo di limone.
  16. 16. Rimuovi il filetto di manzo cotto dalla pentola.
  17. 17. Mettilo da parte in un luogo caldo.
  18. 18. Travasa il liquido di cottura attraverso un colino per rimuovere i solidi.
  19. 19. Mescola la crème fraîche nella salsa.
  20. 20. Lascia ridurre la salsa a fuoco vivace finché non diventa bella densa e cremosa.
  21. 21. Assaggiala e regola di sale e pepe alla fine.
  22. 22. Taglia il filetto di manzo a fette a bocconcini.
  23. 23. Impiatta la carne sui piatti.
  24. 24. Aggiungi la salsa e le carote.
  25. 25. Servi subito.

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