🥗 Filetto di manzo impanato alle noci con dip al curry e insalata fresca

Name: Filetto di manzo impanato alle noci con dip al curry e insalata fresca
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 ml aceto di vino bianco dolce; 40 g miele; 2 cucchiai curry in polvere; 2 cucchiai curcuma; 100 ml succo d'arancia; 1 spicchio d'aglio; 600 g filetto di manzo (pronto per la cucina); 150 g noci miste tritate (a scelta, ad es. arachidi, anacardi, noci macadamia); 3 cucchiai salsa di soia chiara; 1 peperoncino rosso; 0.5 testa di lattuga; 6 ravanelli; 0.5 cetriolo per insalata; 1 cipolla rossa; 2 cucchiai succo di lime; 4 cucchiai olio di soia; sale; pepe (macinato); zucchero

571 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

50 ml aceto di vino bianco dolce
40 g miele
2 cucchiai curry in polvere
2 cucchiai curcuma
100 ml succo d'arancia
1 spicchio d'aglio
600 g filetto di manzo (pronto per la cucina)
150 g noci miste tritate (a scelta, ad es. arachidi, anacardi, noci macadamia)
3 cucchiai salsa di soia chiara
1 peperoncino rosso
0.5 testa di lattuga
6 ravanelli
0.5 cetriolo per insalata
1 cipolla rossa
2 cucchiai succo di lime
4 cucchiai olio di soia
sale
pepe (macinato)
zucchero

Preparazione

1. Metti miele, aceto, curry in polvere, curcuma, succo d'arancia e 100 millilitri d'acqua in un pentolino.
2. Porta il composto a bolle mescolando.
3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali direttamente nel pentolino.
4. Lascia ridurre la salsa a fuoco medio per circa 40 minuti.
5. Assaggia la salsa e lasciala raffreddare completamente.
6. Lava il filetto di manzo e asciugalo con carta da cucina.
7. Taglia la carne in striscioline sottili.
8. Passa le striscioline di carne nel pepe e poi nella salsa di soia.
9. Avvolgi le striscioline nel mix di noci e premi bene per far aderire la panatura.
10. Scalda l'olio in una padella grande.
11. Friggi le striscioline di carne da tutti i lati fino a quando sono dorate.
12. Rimuovi la carne dalla padella e lasciala scolare su carta da cucina.
13. Lava il peperoncino e taglialo a metà per il lungo.
14. Rimuovi i semi dal peperoncino e tritalo finemente.
15. Lava le foglie di lattuga, puliscile e asciugale bene con l'apposito attrezzo.
16. Sbriciola la lattuga asciutta in pezzi piccoli.
17. Lava i ravanelli e il cetriolo.
18. Taglia le verdure a fette molto sottili o grattugiale.
19. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
20. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
21. Mescola il succo di lime con l'olio e il peperoncino tritato.
22. Condisci la vinaigrette con sale, pepe e un pizzico di zucchero.
23. Mescola l'insalata con i ravanelli, il cetriolo, le cipolle e la vinaigrette.
24. Impiatta l'insalata e adagia sopra le striscioline di filetto impanate.
25. Servi la salsa al curry raffreddata come dip a parte.

Valori per porzione

kcal: 571
Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 19 g